Ингредиенты для "Пирог с клюквой и кедровой пастой":

• Орехи кедровые (очищеные, для пасты) — 250 г
• Клюква (или брусника, для начинки) — 2 стак.
• Сахар коричневый (1 ст.л. в тесто, 3 ст.л. в пасту, 3 ст.л в клюкву) — 7 ст. л.
• Дрожжи (свежие, для теста) — 15 г
• Мука пшеничная (для теста, примерно) — 1 кг
• Вода (для теста) — 500 мл
• Соль (для теста) — 1 ч. л.
• Масло растительное (2 ст.л. для пасты, 3 ст.л. для теста) — 5 ст. л.

Рецепт "Пирог с клюквой и кедровой пастой":

Дрожжи растворяем в воде, добавляем соль и столовую ложку сахара. Добавляем масло и вводим постепенно муку, вымешиваем эластичное мягкое тесто, до того момента как тесто перестанет прилипать к рукам. Оставляем на расстойку.

[показать]

Орехи поджариваем до золотистого цвета.

[показать]

Орехи с 3 ст. л. сахара и растительным маслом измельчаем в однородную пасту.

[показать]

Клюкву промываем и разминаем с сахаром.

[показать]

Подошедшее тесто делим на пять частей, каждую раскатываем в круглую лепешку около 24 см. Берем форму для выпечки 24 см. Дно застилаем пергаментом, стенки смазываем растительным маслом. Выкладываем первый пласт, смазываем 1/4 ореховой пасты, а затем выкладываем 1/4 клюквы. Кладем следующий пласт.

[показать]

Собрав пирог, делаем пять радиальных разрезов, немного не доходя до середины. Получается пять частичек, внутри каждой делаем неглубокие на 2-3 слоя надрезы, немного раздвигая из в стороны. Далее включаем духовку на разогрев до 200 градусов. Пока она греется, пирог немного расстоится. Выпекаем 35-40 минут.

[показать]

Меня немного отвлекли, и пирог получился сильно загорелым.

[показать]
[показать]
[показать]