Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Дрожжевой пирог «Цветок»



Ждали у себя в гости очень важных заказчиков. Что подать к кофе, чаю? Под руку попался этот рецепт. Испекла и не пожалела! Вкусный, красивый пирог. Можно использовать любой густой джем, у меня сливовый. Угощайтесь!

мука пшеничная — 600 гр.
молоко (плюс 1 ст. ложка для смазывания) — 190 мл.
дрожжи — 20 гр.
сахар — 40 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
желток яичный (для смазывания) — 1 шт.
масло сливочное — 45 гр.
соль — 1 щепоть
джем (у меня сливовый) — 250 гр.


В отдельной миске разведём дрожжи, 50 гр. тёплого молока,
чайную ложку сахара и столовую ложку муки.
Размешать и поставить подойти.

Подошедшие дрожжи смешать с 2 яйцами, оставшимся сахаром, мукой, солью и под конец добавляем растопленное масло.
Замесить тесто. Поставить подходить на час.
Вот такое получилось тесто.

Разделочную доску Слегка! посыпать мукой.
Тесто разделить на 4 части.

Берём одну часть теста и раскатываем в пласт высотой 2 мм.
Вырезаем круг диаметром 26см.
Я пользовалась дном разъёмной тортовой формы.

Аккуратно перекладываем круг теста на подготовленный противень и намазываем по всей поверхности сливовый джем.

Так же поступаем и с остальными тремя частями теста.
Вырезаем круг, намазываем сливовым джемом и выкладываем сверху.
Верхний круг джемом не мазать!

В середину пирога поставить стакан диаметром 6см.
Сильно не давить!
Разрезаем все слои теста на 4 части до края стакана.

Каждую часть ещё на пополам.
Получим 8 частей пирога.

Каждую часть ещё на пополам.
Получим 16 частей пирога.

Двумя руками берём две рядом лежащие части пирога и поворачиваем вокруг своей оси от себя.

Ещё раз.

Третий раз прокрутим и концы теста хорошо соединить, слепить.
Образуется у нас лепесток.
Те же действия проделаем с остальными частями теста.
Поставить пирог подойти на 30 минут.

Взбить желток с ложкой молока и смазать пирог.
Выпекать в разогретой духовке при t 180* С.
У меня пирог пекся 30 минут.

Вот такая красота получилась!
Думаю, что лицом в грязь я не упала..


слова и фото автора

источник