Быстрый творожный тортик на сковороде

Снова я с быстрым тортиком. Но, уж больно рецепт прост и получается такая вкуснятинка — нежный, очень мягкий, пропитанный заварным кремом со вкусом фруктов. Просто прелесть!

Ингредиенты для «Быстрый творожный тортик на сковороде»:

• Яйцо -1 шт.
• Сахар -1 стак.
• Творог – 200 г
• Мука – 250- 300 г
• Сода – 1 ч. л. (погасить уксусом!)
•  Ваниль – по вкусу
•   Для крема:
• Сахар – 1 стак.
• Молоко – 2 стак.
• Мука – 2 ст . л.
• Ванильный сахар – по вкусу
•  Желтки – 4 шт.
• Масло слив. – 50 — 100 г
•  При желании – любые фрукты.

Рецепт «Быстрый творожный тортик на сковороде».

•  Сначала приготовим крем,  он у нас будет остывать, пока мы будем печь коржи.
•  Итак: желтки разотрём с сахаром, затем добавим муку, затем, продолжая взбивать, постепенно вольём всё молоко (лучше и быстрее – взбить всё это  дело блендером или миксером). Поставим смесь на огонь и проварим, не переставая помешивать (а то пригорит) до консистенции густой сметаны. Теперь добавим ваниль и сливочное масло, перемешаем до однородности, остудим и ещё раз взобьём до пышности (хотя здесь можно особо не стараться — крем почти весь впитается в коржи).

• Пока остывает крем, мы приготовим тесто для торта: творог взбиваем с сахаром, добавляем яйцо – взбиваем, добавляем соду, гашённую уксусом – взбиваем. Добавляем постепенно муку, просеянную и смешанную с ванилью. Замешиваем довольно мягкое и эластичное тесто (количество муки будет зависеть от консистенции творога: если творог жидковат, то уйдёт муки больше,  и наоборот…).
• Тесто делим на 6-8 частей. Сковороду разогреть. Каждый корж раскатать тонко по размеру сковороды, наколоть вилкой и жарить на сухой сковороде с двух сторон. Коржи пекутся очень быстро — не зевайте! Пока коржи ещё горячие — обрежьте краешки по тарелке, чтобы всё ровненько было.

• Готовые коржи промазать остывшим кремом и можно проложить любыми фруктами.  
• Сверху тортик можно полить шоколадной  глазурью: 3 ст. л. какао + 2 ст. л. сахара +2 ст . л. молока – смешать, поставить на огонь до полного растворения крупинок сахара (всё время помешиваем, ни на минуту не отходя от плиты!) добавить 2 ст. л. сливочного масла, перемешать до однородности, снять с огня, немного охладить  и аккуратно залить сверху наш тортик.
• Всё! Оставляем для пропитки при комнатной температуре часа на 3-4 . А потом с удовольствием пьём чай! 

источник