В чашу вылить кефир, добавить сахар, манку, крахмал и хорошо перемешать
Оставить на столе на 30 минут.

Я брала обезжиренный творог, не однородный, крупинками.
 

Добавить в творог желтки.
Пробить блендером.

Влить в творог кефирную массу и еще раз хорошо пробить блендером.

Вот такая масса получилась.

Белки со щепоткой соли взбить миксером до крепких пиков - белки не падают с перевернутой ложки.

В два-три приема аккуратно ввести белки - нельзя просто мешать, только методом складывания или, как-бы, рисуя цифру 8.

Масса должна получиться пышная и нежная.

Берем разъемную форму на 23.
У меня форма с силиконовыми бортиками и керамическим дном.
Дно я смазала маслом, обсыпала манкой, излишки стряхнула.
Если у вас не силиконовая форма, то смазать дно и бока маслом, обсыпать манкой и излишки стряхнуть.
Выливаем творожную массу в форму.

Духовка на 170.
Выпекаем от 40 до 50 минут - у меня в этот раз получилось 40 минут.
Серединка не всегда трескается - зависит от творога.
Выключаем духовку и оставляем в ней творожник на 30 минут, дверку духовки чуть приоткрываем.
Достаем творожник.
Проводим ножом вдоль бортиков отделяя творожник от стенок.
Остужаем и в холодильник хотя бы на час.

Абрикосы порезать кубиком.

Желе приготовить по инструкции, но использовать не 200 мл кипятка а 170 мл. Выливаем горячее желе в абрикосы.
Оставляем до того момента, пока жидкость не начнет густеть.

Выкладываем абрикосы на творожник, поливаем оставшимся желе и в холодильник, до полного застывания.
Я еще добавила чуть черной смородины.

Творожник готов.