Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Ореховые булочки

[700x465]

Состав

Для теста:

1 кг  муки

130 г. сахара

2 ч. л. соли без горки

20 г. сухих дрожжей или 42 г. свежих дрожжей

500 мл. теплого молока

150 г. мягкого сливочного масла

2 ст. л. подсолнечного масла без запаха

2 яйца

ваниль

 

Для ореховой начинки:

50 г. сливочного масла

200 г. молотых орехов (любых и изюма по желанию)

80 г. сахара (или по вкусу)

немного молока (только, чтобы немного разжижить начинку)

1 ч. л. корицы (или по вкусу)

Приготовление

Тесто:

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и ваниль, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить венчиком. Вылить эту жидкость к муке, добавить соль и  мягкое масло. Замесить тесто, накрыть и поставить  в теплое место, пока его объём не увеличится в 2 раза.

Начинка:

Растопить масло, добавить сахар, измельченные через мясорубку орехи, добавить столько молока, чтобы получилась густая каша.

Когда тесто подойдет, разделить его на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, выложить начинку, разровнять. Загнуть сначала один конец к середине, а потом загнуть второй конец (т.е. сложить раскатанное тесто втрое).

Разрезать тесто на полоски  ~ 3-4 см и закрутить по спирали 3-4 раза.. Выложить заготовки на противень,  дать расстояться 20 мин. Смазать желтком. Выпекать 20-25 мин при 200°C.