Это цитата сообщения Людмила_Черникова Оригинальное сообщение
СЕЛЬСКОЕ ПИРОЖНОЕ С ЯБЛОКАМИ
Слова и фото автора.
Танцы от плиты и до компа!!! Пирожное очень простое и вкусное!!!
Действительно "Сельское " уж что что, а сметана и масло всегда есть !!!
Нам потребуется :
Масло сливочное - 200гр,
сметана любой жирности и свежести - 200гр,
мука - 4 стакана (вместе с подсыпкой),
сахар - 4 столовые ложки,
разрыхлитель - 1 пакетик примерно 12 гр,
соль - 1 чайная ложка без верха.
Яблоки лучше мелкие 14 штук.
Белок и сахар для посыпки.
Способ приготовления :
Муку смешать с солью, сахаром и разрыхлителем.
Если в рецепте мука отмеряется в стаканах, наполните стакан мукой,
но не утрамбовывайте ее. Проведите ножом по стакану , чтобы удалить мучную горку.
Горку в стаканах всегда нужно убирать, если в рецепте
ничего не сказано на эту тему отдельно.При просеивании мука
значительно увеличивается в объеме, поэтому один стакан
слежавшейся и один стакан просеянной муки будут весить по-разному.
Добавить в муку масло,растереть масло с мукой в крошку.
Сметану положить в оставшуюся муку добавить
перетертое масло и замесить нежное тесто.
Тесто замешивать легкими сжимающими движениями,
но не месить как дрожжевое больших усилий это тесто
не требует. сжал - отпустил перемешал сжал отпустил перемешал
Тесто получается рыхлое но оно не должно липнуть к рукам.
Положить в пакет и убрать в холодильник примерно на 1 час.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину,
разрезать на половинки , это при условии что яблоки маленькие ,
если яблоки большие , разрезайте на 4 части, что конечно
не очень удобно потому что получаются острые углы,
и пирожные плохо формуются, получаются не очень ровные.
По технологии тесто разделить на шарики и затем
раскатать, но я раскатала пластом толщиной 3-4мм,
и выемкой нарезала кружки. На середину кружка
выложить яблоки выемкой вверх, в каждую выемку
положить орешек или шоколадку , изюм, у меня орешки
и халва. Края теста поднять и соединить над начинкой.
Сформовать круглые пирожные. Я так же запекла 1 целое яблоко,
получилось яблоко в тесте!!
[показать]
[показать]
[показать]
Затем выпуклую часть пирожного обмакнуть
в белок и обвалять в сахаре. Положить швом
вниз на противень застеленный пергаментом.
Поверхность пирожных проколоть вилкой в нескольких местах.
Поставить в разогретую до 180гр духовку и выпекать примерно 30 минут.
Яблоко при запекании превращается в нежнейший крем в песочной оболочке!!!
Приятного аппетита!