Духовку предварительно разогреть до 180°С. Рис отварить согласно инструкции на упаковке, затем остудить. Готовый рис, 150–200 гр. творога и сливочное масло соединить, посолить, поперчить и все вымешать. Шнитт-лук мелко порубить, добавить в творогу с рисом, перемешать. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, выложить творожно-рисовую массу, равномерно распределить и слегка утрамбовать. Отправить форму с тестом в холодильник минут на 10.

Приготовить начинку: соединить 200 г творога, 3 яйца, посолить, поперчить и перемешать в однородную массу. Зеленый лук мелко порубить. Разогреть в маленькой сковороде оливковое масло, обжарить лук на небольшом огне до прозрачности и слегка остудить. Грюйер натереть на мелкой терке. В начинку добавить лук вместе с маслом, половину натертого сыра и все перемешать. Оставшееся яйцо взбить вилкой.

Вынуть из холодильника творожно-рисовый корж, вылить на него взбитое яйцо и равномерно распределить. Сверху разложить начинку и отправить форму в разогретую духовку на 25 минут. Достать пирог из духовки, посыпать оставшимся сыром и отправить обратно в духовку еще на 5 минут.