Салат — однолетняя скороспелая культура, содержащая витамины, микроэлементы — йод, марганец, железо и т. д. Салат имеет горьковатый вкус изза наличия в нем алкалоида лактуцин. Он улучшает пищеварение и обмен веществ, снижает повышенное кровяное давление, рекомендуется при диабете.

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ

Салат надо сеять рано весной или уже в середине июля для второго оборота, так как он при длинном световом дне и высоких температурах воздуха быстро переходит к цветению.

Лучше кочанный салат выращивать рассадой, которую высевают в теплицу или в открытый грунт во второй половине апреля. Сеют на глубину 1—1,5 см на школку (густо) с последующей пикировкой (пересадкой). Достаточно сделать одну бороздку. Всходы появляются через 8—10 дней.

ПОДГОТОВКА ГРЯДКИ

Для кочанного салата нужны легкие, высокоплодородные, некислые почвы. Для этого при подготовке грядки вносят на 1 м2 3 кг навозного перегноя, 2 столовые ложки мела, или доломитовой муки, или извести-пушонки, 1 столовую ложку нитрофоски. Затем грядку перекапывают, разравнивают граблями, поливают и приступают к посадке.

ВЫСАДКА РАССАДЫ

Рассаду высаживают на грядку 10-15 мая. Посадки специально загущают, высаживая сеянцы с расстоянием 10х10 см.

При высадке рассаду не следует сильно заглублять. Ее берут с небольшим комочком земли и на этом же уровне высаживают на грядку.

ПРОРЕЖИВАНИЕ

По мере развития салат разрастается и образует как бы ковровую дорожку. Поэтому делают прореживание, вырывая растения через одно вместе с корнями. Остаются посадки с расстоянием 20х20 см. Удаленные при прореживании растения используют в пишу.

Через некоторое время посадки опять разрастаются, тогда делают еще одно прореживание, оставляя между растениями 30 см.

Таким образом, на 1 м2 развивается 5—6 растений и формируются крупные плотные кочаны.

УХОД

Кочанный салат требователен к влаге и воздуху. При поливе надо стараться не смачивать листья, особенно в начале роста растения, чтобы они не загнивали. Поэтому с лейки снимают рожок.

После полива следует прорыхлить почву между растениями для доступа воздуха к корням.

Подкормки не делают.

Срывать салат надо утром, когда листья свежие и упругие. В дождливую и жаркую погоду убирать его нельзя, так как он быстро теряет свои качества и загнивает.