Это цитата сообщения мадам_Гаукас Оригинальное сообщение

закуска из кабачков

 

Для приготовления столь необычной закуски понадобится:

 

- 1 кг молодых кабачков;

 

 

- 350 гр сладкого перца;

- 200 гр сочной моркови;

- 200-300 гр недозрелой сливы;

- 20-30 г соли;

- 20 мл 6% ного уксуса;

- 50-100 гр сахара;

- головка чеснока;

- петрушка;

- 150 гр растительного масла.

Кабачки нарезают кубиками, сладкий перчик режут полосками, морковку натирают аккуратно на крупной терке.

 

Затем пропускают через мясорубку или отправляют в блендер недозрелые сливы, добавляют в полученное пюре соли, уксуса, сахара и растительного масла.

Полученную смесь кипятят. 

Добавляют к ней кабачки, морковь и перец, проваривают овощи в сливовой смеси примерно полчаса. 

Затем отправляют в кастрюлю головку чеснока и петрушку (по желанию).

Все кипятят еще около 5-7 минут, затем раскладывают по чистым стерильным баночкам и закатывают крышками.