Запеканка из яиц, шпината и грибов 

Ингредиенты:

• большие шампиньоны - 4 шт., 

• помидоры, разрезанные пополам - 8 шт., 

• тонко нарезанный зубчик чеснока - 1 шт., 

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• замороженный шпинат - 200 гр., 

• яйца - 4 шт.,

• специи - по вкусу. 

Приготовление: Разогреть духовку до 200 °C. Поместить грибы и помидоры в четыре жаропрочные формы. Добавить чеснок, сбрызнуть маслом и приправить. Запекать в течение 10 минут. Сложить шпинат в большой дуршлаг, залить кипятком из чайника. Дать стечь жидкости и распределить шпинат по формам. Сделать углубление и вбить яйцо в каждую форму. Приправить. Вернуть в духовку и запекать в течение 8-10 минут. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!