Баклажаны, сыр моцарелла и томаты - прекрасное сочетание! За счет своего прекрасного внешнего вида, блюдо рискует попасть прямиком на праздничный стол.

Поскольку с приготовлением блюда все более-менее понятно, остановлюсь подробней на соусе для этого блюда. Первый вариант: оливковое масло, немного уксуса, сушеные помидоры и любимые специями. Сверху посыпать базиликом и кедровыми орешками. Второй вариант: взять соус для пиццы за основу, добавив лимонный сок и чуть белого винного уксуса.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр моцарелла — 100 гр
• Базилик — 6 Штук (листочков)
• Масло растительное — 1 Ст. л.
• Соль — по вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить:

1. Баклажаны моем, снимаем с них кожицу и режем тонкими продольными ломтиками. Обжариваем ломтики на растительном масле, после чего даем им остыть. Кладем ломтики баклажана крест-накрест, сверху выкладываем листик базилика, моцареллу и кружок помидора.

2. Сворачиваем баклажаны конвертиками и ставим в холодильник на 20 минут. После чего, отправляем в духовку на 5 минут.

3. По желанию, сверху полейте соусом.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/baklajany_po-brazilski-21378.html