Это цитата сообщения svetikya Оригинальное сообщение

Натюрморты с перцем

Этот овощ очень богат витамином C, который играет важную роль для нашего организма.
А сколько вкусных блюд можно приготовить из сладкого перца! Например, всем известные фаршированные перчики, которые готовятся очень просто и быстро.

Перец, как и картофель, помидоры, тыква, фасоль, – уроженец американского континента (Мексика, Гватемала). А в XV веке он перекочевал на европейский континент и дальше, по всем странам.
На родине перца до сих пор растут его дикие формы.

Это очень древнее растение. На плоскогорьях Мексики и Центральной Америки перец знали в начале развития земледелия – за 6000 лет до нашей эры.
С легкой руки Христофора Колумба перец быстро расселился по земному шару – сначала в Европе, а потом попал в Африку и Индию.
В XVI веке узнала перец и Россия. В середине XIX века перец здесь уже имел промышленное значение.

Сейчас в мире выращивают тысячи сортов.
Перец содержит в среднем 91,2 % воды, а остальное – углеводы (5,3 %), белки, целлюлоза; минеральные вещества (самый главный из них калий – 338 мг%, т. е. 50 % всего содержания минеральных веществ). А по количеству цинка перец превосходит все овощи, кроме чеснока. В нем содержатся фтор и йод.

Перец содержит витамина С больше, чем клубника, почти столько же, сколько черная смородина.
В перце есть и значительное количество каротина - в желтых и красных сортах, витамин Р (рутин), немного витаминов B1, В2, В6, Е.

Сладкий перец используют в качестве поливитаминного средства, при гипотонии, гипо- и авитаминозе.
Сок зеленого сладкого перца употребляют при нарушении трофики ногтей, волос, сальных и потовых желез, а также при сахарном диабете. Сок перца в смеси с соком шпината избавляет от кишечных коликов.

Столь же богат полезными веществами и жгучий перец, который обычно используется в качестве приправы для супов, соусов, мясных блюд, рыбы и прочее. Острый вкус перцу придает алкалоид кансаидин, раздражающий слизистую оболочку рта и желудка, стимулирующий выделение желудочного сока, в результате чего повышается аппетит, активнее протекает пищеварение. Жгучий перец богаче, чем сладкий, углеводами, белками, витаминами и минеральными солями.

Предполагается, что потребление перца положительно сказывается на продлении жизни человека.

Перец не следует употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, колите, остром гепатите.

[700x514]

[700x604]
[700x494]
[700x468]
[700x471]
[700x525]
[700x393]
[700x467]
[700x560]
[700x517]
[700x588]
[700x525]
[700x506]
[700x498]
[700x602]