Ссылка: Источник здесь

Быстрые баклажаны по-китайски 

Ингредиенты на 4-6 порций:

• баклажан средний - 3 шт., 
• свежий имбирь - 30 гр.,
• чеснок - 5 зубчиков, 
• маленький острый перчик - 1 шт., 
• соевый соус - 50 мл., 
• сахар - 1 ст. ложка, 
• яблочный уксус - 2 ст. ложки,
• кунжутное масло - 1 ч. ложка, 
• пара перьев зелёного лука.

Приготовление: Баклажаны разрезаем на брусочки длиной около 6 см и толщиной сантиметра 1,5-2. 

На средне-сильном огне разогреваем сковороду и в несколько заходов обжариваем баклажаны на растительном масле. Перекладываем на тарелку. 

Мелко рубим чеснок, перчик чили и имбирь. Кладём в сковороду и жарим 20 секунд. Добавляем соевый соус, уксус, кунжутное масло и сахар. Доводим до кипения. Кладём в сковороду баклажаны и готовим, помешивая, около 5-7 минут. Баклажаны должны приготовиться, но при этом сохранять форму. 

Подаём горячими или холодными, посыпав нарубленным зелёным луком. Приятного аппетита!

P. S. Такие баклажаны - вполне самодостаточная закуска как в горячем, так и в охлаждённом виде, а ещё их можно подавать к мясу или к печёной куриной грудке. Готовые охлажденные баклажаны хорошо хранятся в холодильнике около недели.