Салат из свиного окорока с грушами

Ингредиенты:

• сыр фета – 150 гр., 
• спелые груши – 2 шт., 
• орехи кедровые – 100 гр., 
• вареные желтки – 2 шт., 
• острая горчица – 1 ч. ложки,
• оливковое масло для заправки – 4 ст. ложки, 
• варено-копчёный свиной окорок – 300 гр., 
• бальзамический уксус – 1 ст. ложка, 
• соль,
• чёрный молотый перец – по вкусу, 
• рукола – 150 гр., 
• сметана – 100 мл. 

Приготовление: Окорок и фету нарезать кубиками. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нашинковать соломкой.

Руколу вымыть, обсушить. Перемешать в миске окорок, груши, фету и руколу.

В отдельной миске взбить желтки с уксусом и горчицей. Понемногу ввести оливковое масло. Добавить сметану, приправить солью и перцем. Заправить салат, посыпать орешками и подать к столу.