Это цитата сообщения Лана_Короленко Оригинальное сообщение

Салат "Руккола с креветками"

Креветки и руккола - это уже давно беспроигрышное сочетание. Чтобы сделать салат более пикантным, рекомендую приготовить легкую заправку из дижонской горчицы, меда, сока лимона лайма, апельсина и специй. Для приготовления салат руккола с креветками необязательно брать тигровые креветки, но также подойдут обычные, коктейльные или даже королевские.

Ингредиенты:

• Дижонская горчица  — 5 гр
• Салат руккола  — 110 гр
• Помидоры черри  — 100 гр
• Креветки тигровые  — 230 гр
• Чеснок — 1 зубчик
• Кедровые орешки  — 20 гр
• Крем бальзамический  — 20 гр
• Мед  — 1 Ч.л.
• Лимон или лайм — По вкусу
• Апельсин  — 1-2 ломтиков
• Оливковое масло — 20 гр
• Пармезан  — 20 гр

Количество порций: 2-3

Как приготовить:

1. Подготовьте все необходимые продукты.

2. Рукколу промойте и обсушите, помидоры черри разрежьте пополам, пармезан натрите на терке, чеснок мелко порубите.

3. Креветки нужно почистить, удобнее всего это делать ножницами, удалите панцирь, пищевод и хвост. Остаться должна только мякоть.

4. Смешайте растительное масло (можете взять обычное подсолнечное или оливковое) и чеснок измельченный. Замаринуйте в смеси креветки минут на 10-15.

5. Отставьте пока в сторону креветки и приготовьте соус: смешайте горчицу, мед, соль и перец по вкусу, добавьте оливковое масло, выдавите туда сок лимона, лайма и апельсина. Перемешайте.

6. Разогрейте сковороду, налейте в неё немного масла оливкового, обжарьте креветки минуты 2-3 всего, помешивая постоянно.

7. В салатницу выложите рукколу, помидоры, а затем креветки. Полейте все приготовленным соусом.

8. Готовый салат "Руккола с креветками" посыпьте тертым пармезаном, орешками и полейте сверху бальзамическим кремом.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/salat_rukkola_s_krevetkami-43147.html

[607x403]