Салат из шампиньонов и ананасов

Ингредиенты:

• 100 гр. риса,
• 300 гр. шампиньонов,
• 1 банка консервированных ананасов,
• 1 луковица,
• зелень (укропа, петрушка),
• 100 гр. лёгкого майонеза,
• 2 ст. ложки постного масла,
• чёрный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление: Отварить рис в подсоленной воде до готовности, откинуть его в дуршлаг и промыть холодной водой. Мелко порезать лук. Грибы порезать небольшими пластинками. Измельчить зелень. С ананасов сцедить жидкость. В разогретом постном масле спассеровать лук до золотистого цвета 5-7 минут. Затем добавить грибы и готовить, пока не выпарится жидкость. Остудить. На блюде выложить салат в такой последовательности: слой отварного риса смазать майонезом. На него выложить ананасы. Затем – обжаренные грибы с луком и смазать майонезом. Снова слой ананасов. Сверху отварной рис, смазанный майонезом. Украсить салат зеленью. Дать салату немного настояться и подавать. Приятного аппетита!