[показать]

Все компоненты этой запеканки томятся в духовке под слоем натертого сыра, который служит своеобразной крышкой. Благодаря такой сырной герметизации, все продукты — баклажаны, помидоры, лук, чеснок — быстро размягчаются, а готовое блюдо отличается насыщенным ароматом и вкусом.

Ингредиенты

• 2 баклажана среднего размера;
• 1-2 помидора;
• 1 луковица;
• 5-6 зубцов чеснока;
• 150 г сыра;
• 50 мл молока;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• соль;
• черный молотый перец;
• сушеный базилик;
• зелень.

[600x452]

Как приготовить баклажаны под сыром в духовке

1. Очищенные от кожуры баклажаны нарезают кольцами одинаковой толщины, солят.
2. [600x452]
3. Переложив в удобную емкость, заготовки щедро сбрызгивают молоком, дают отстояться и выпустить горечь.
4. [600x452]
5. Параллельно на растительном масле 2-3 минуты обжаривают целые зубцы чеснока и перья репчатого лука.
6. [600x452]
7. К чесночно-луковой массе добавляют кубики помидоров, соль, перец и, перемешав, держат на огне еще минуты три.
8. [600x452]
9. На второй сковороде до образования золотистого цвета жарят баклажаны, не забывая при этом присыпать молотым перцем и перевернуть на другую сторону.
10. [600x452]
11. Чтобы избавиться от излишков жира, полуготовые баклажаны выкладывают на бумажное полотенце.
12. [600x452]
13. Тем временем натирают твердый сыр, предпочтительно острого вкуса.
14. [600x452]
15. Жаропрочную форму смазывают сливочным маслом, «припудривают» крошкой белых сухарей.
16. [600x452]
17. Первым слоем выкладывают половину томатной смеси.
18. [600x452]
19. Затем плотными рядами – баклажаны.
20. [600x452]
21. Равномерно распределяют оставшуюся часть соуса из томатов, лука и чеснока.
22. [600x452]
23. Густо покрывают сырной стружкой.
24. [600x452]
25. Засыпают сушеным базиликом или другими любимыми травами и ставят запекаться при температуре 200-220 градусов порядка 15-20 минут.
26. [600x452]
27. Подают запеченные баклажаны как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

[600x452]

источник