Свинина (филе) — 1 кг 

Перец розовый (горошком) — 1 ч. л. 

Перец черный (горошком) — 1 ч. л. 

Лук-шалот — 1 шт 

Паприка сладкая — 1 ч. л. 

Соль (по вкусу) 

Шалфей — 1 ч. л. 

Масло оливковое — 1 ст. л. 

Цедра апельсина — 1 ст. л. 

Сок апельсиновый — 50 мл 

 

 

Как приготовить свинину в апельсиновом соке:

 

Промываем хорошо мясо, обсушиваем бумажными салфетками, очищаем от всех ненужных пленочек.

 Выжимаем апельсиновый сок и натираем цедру апельсина.

 

[480x640]

 

  Все сухие ингредиенты для маринада измельчаем. Я это делала в бабушкиной ступке столетней давности.

 Лук нарезаем мелким кубиком. Соединяем сок, цедру, масло и сухие ингредиенты с луком. Все смешиваем.

 Берем рукав, отправляем в него мясо и маринад. Тщательно распределяем маринад со специями на мясо.

 

[640x480]

 

  Запаковываем рукав, туго закрепив с двух концов. Можно и в пищевую пленку завернуть мясо.

 

[640x480]

 

  Сверху заворачиваем туго в фольгу и отправляем мясо в холодильник на 12 часов, пусть промаринуется хорошенько.

 

[640x480]

 

  Спустя 12 часов, раскрываем мясо. Разогреваем духовку до 180 градусов. Мясо в фольге, закрыв, отправляем в духовку и выпекаем минут 15-20. Затем, раскрываем фольгу выпекаем мясо, поливая выделившися соком, еще минут 30. Необходимо ориентироваться на свою духовку, чтобы не пересушить мясо.

 

[480x480]

 

  Через указанное время мясо готово. Вкусно как в горячем виде, так и в холодном в виде бутерброда.

 

[640x480]

 

[500x375]

 

[500x375]

 

 Угощайтесь, приятного аппетита!!!

 

автор: angy munteanu