Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение

КУЛИНАРИЯ

Запекание в фольге

Свиная котлета с белой фасолью и томатами черри

 

Современные хозяйки уже давно поняли всю прелесть приготовления еды в фольге. У такого способа есть много преимуществ: одновременно можно приготовить основное блюдо и гарнир, блюдо готовится без масла, поэтому получается более нежным и низкокалорийным. Во время запекания продукты в алюминиевой фольге сохраняют свою естественную влагу, вкус и аромат. В результате пища остается сочной, не теряя при этом большинства полезных компонентов. 

 

Ингредиенты на 4 порции:

• Свиная котлета — 4 шт.,
• фасоль белая в своём соку (консервированная) — 2 банки,
• томаты черри — 500 гр., 
• базилик зелёный — 0,5 пучка, 
• кабачки (цукини) — 2 шт.,
• кинза свежая — 2 ст. л.,
• масло оливковое (растительное) — 1 ст. л., 
• соль — по вкусу, 
• перец чёрный молотый — по вкусу.

 

Приготовление: Мясо посолить, поперчить, добавить к нему 2 ст. ложки нарезанной кинзы, 1 ст. ложку оливкового масла, перемешать, оставить мариноваться на 30 минут. Из фасоли слить сок, положить в миску, добавить нарезанные пополам черри, нарезанный базилик, посолить, поперчить. Приготовить четыре больших двойных листа фольги размером 45 х 30 см. На середину каждого листа положить свиную котлету, рядом положить кружочки кабачков, присолить и поперчить их сверху. Сверху кабачков и мяса положить фасоль с черри. Плотно закрыть фольгу, запекать при температуре 200° в течение 15—20 минут.

 

Советы по приготовлению в фольге:

• Используйте более плотную фольгу, так как тонкая может порваться во время запекания и все соки и часть еды могут просто вывалиться из неё;

• сбрызните растительным маслом ту сторону фольги, на которой будете запекать, чтобы пища не прилипла к ней;

• при размещении ингредиентов мясо нужно класть всегда вниз, а потом сверху овощи (гарнир), так как мясо требует больше времени на приготовление;

• при приготовлении мяса, положите в фольгу овощи с высоким содержанием влаги, например, помидоры, репчатый лук. Они придадут мясу дополнительную сочность;

• после приготовления аккуратно открывайте пакет фольги, чтобы не обжечься горячим паром, выходящим из него.