Шафран-самая дорогая пряность в

мире

[показать]

Шафран не зря считается самой дорогой пряностью в мире, цена на которую не снизилась со времен средневековья, когда фунт шафрана можно было обменять на арабского скакуна. И хотя шафран сегодня потерял свою былую значимость, он ценится наравне с золотом, ведь в мире ежегодно производится лишь 300 тонн шафрана.

Мы находимся в Кашмире (Индия). Здесь выращивают шафран с XVI века, со времен правления Великих Моголов.

Поля шафрана в Кашмире занимают всего 3 785 гектаров. Луковицы подрода Crocus высаживают в мае-июне, а урожай собирают в ноябре.

Чтобы произвести 1 кг пряности нужно собрать 170 000 цветков:
Процесс этот очень трудоемкий: используются только маленькие рыльца цветка, которые собираются вручную

Рыльца нужно отделить от цветов а затем высушить на солнце:
1 гр.шафрана производители продают примерно за 200 рупий (3.64 доллара)