Многие думают, что салат цезарь с вареной курицей, назван в честь римского полководца и победителя, диктатора и оратора. А на самом деле салат создал ничем не примечательный эмигрант из Италии, которого родители нарекли Цезарем, но фамилия его Кардини.

Многие кулинары видоизменили первоначальный рецепт салата цезарь, стали добавлять в него много разных ингредиентов, но неизменным остаются: чеснок, оливковое масло, листья салата.

Как приготовить салат цезарь с курицей можно прочитать ниже, главное не забывать о соусе и тогда салат будет не только украшением стола, но и вашей изюминкой.

Салат «Цезарь» с отварной курицей и сухариками

[показать]

Ингредиенты:

• Салат зеленый 1,5 пучка
• Мясо вареной курицы 200 грамм
• Чеснок 3-5 зубчиков
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Горчица сладкая 3 ст. ложки
• Твердый сыр 100 гр
• Масло оливок первого отжима 3 стол. ложки
• Белый хлеб 200 грамм
• Желток 4 штуки

Приготовление:

• Листья салата положить в холодильник, их необходимо достать в самом конце приготовления салата.
• Мясо отварной курицы нарезать мелкой соломкой или разделить по волокнам.
• Белый хлеб порезать на длинные прямоугольники или квадратики, обжарить в духовке, до образования корочки.
• На сковородке разогреть оливковое масло первого отжима и добавить в него чеснок.
• Сухарики вытащить и выложить на сковороду и поджарить их в ароматном масле около минуты.
• Готовим соус: горчицу смешать с желтками до получения массы. Добавить соль и перец,  добавить бальзамический уксус и сок лимона.
• На тарелку выложить листья салат, которые можно измельчить руками, а можно класть целыми, смазать их 1\3 соуса. Дальше выложить сухарики и кусочки куриного мяса смазать их соусом и сверху присыпать тертым твердым сыром.

Салат готовится быстро и имеет приятный утонченный вкус, недаром салат цезарь называют королем салатов. Самое главное приготовить замечательный соус. Салат можно украсить зеленью, чаще всего используют базилик. Цезарь с курицей салат рецепт, которого должен знать любой повар даже начинающий. Для каждой хозяйки одно удовольствие его готовить, так как он сравнительно дешевый  и не требует долгого приготовления.

Салат «Цезарь» с отварной курицей классический

[показать]

Ингредиенты:

• Филе курицы вареное 1 штука
• Салат 2пучка
• Чеснок 3-4 зубочка
• Твердый сыр пармезан 200 грамм
• Французская горчица 2 стол. ложки
• Лимонный сок1 стол. ложка
• Масло оливок  4-5 столовых ложек
• Желтки 3 штуки
• Соль, перец
• Уксус бальзамический 1 ч. ложка
• Вареные яйца 3 штуки 

Приготовление:

• Куриное филе порезать, так как вам нравится, главное мелко.
• Салат помыть, просушить и порвать на кусочки, которые складывать  миску.
• Чеснок мелко порезать и добавить к салату
• Яйца очистить и порезать, добавить к салату и перемешать все, добавить 2 столовых ложки масло оливок холодной обработки и перемешать. После чего добавить куриное филе.
• Готовим соус. Желтки, смешать с горчицей, оставшимся оливковым маслом и добавить соль, перец и бальзамический уксус с соком лимона.
• Салат перемешать и соединить его с соусом.
• После того как салат пропитался, его необходимо посыпать тертым твердым сыром.

Салат можно подавать к столу и украсить ягодками граната или зеленью розмарина с синим базиликом.

Салат «Цезарь» с анчоусами

[показать]

Ингредиенты:

• Белый хлеб 200 грамм
• Масло оливок второго отжима 5 столовых ложек
• Чеснок 3 зубчика
• Анчоусы 1 банка
• Салат зеленый  2 пучка
• Сыр твердый пармезан 200 грамм

Для соуса:

• Желток 2 штуки
• Горчица нежная 3 стол. ложки
• Уксус бальзамический 1 ч. ложка
• Лимонный сок1 стол. ложка, можно с мякотью

Приготовление:

• Белый хлеб нарезать кубиками и обжарить на сковороде до румяной корочки, после чего добавить 2 зубчика чеснока и 2 столовые ложки масла оливок холодного отжима. Довести все до румяного и душистого состояния  и высыпать в подготовленный салатник.
• Салат порезать или порвать руками. Анчоусы разделить на половинки и кинуть в салатник к сухарям и салату.
• Готовим соус: смешиваем горчицу, желтки, лимонный сок, бальзамический уксус, перчим и солим и отправляем в салат.
•  Перед тем как подать на стол, салат «Цезарь» посыпать тертым твердым сыром.

Такой салат очень любят моряки и люди, которым не хватает йода. Благодаря содержанию анчоусов в салате он становится не только очень вкусным, но еще и очень полезным. Салат можно украсить морской капустой или зеленью.

Салат «Цезарь» с грибами

[показать]

Ингредиенты:

• Салат 1,5 пучка
• Грибы маринованные 200 грамм
• Филе курицы вареное 1 штука
• Яйца вареные 3 штуки
• Хлеб белый 300 грамм
• Чеснок 2 зубчика

Для соуса:

• Масло оливок 4 стол. ложки
• Соль перец
• Горчица нежная 3 стол. ложки
• Желток 2 штуки
• Лимонный сок 2 стол. ложки

 Приготовление:

• Салат вымыть и измельчить руками или ножом.
• Грибы маринованные порезать на мелкие кусочки.
• Филе курицы порезать на маленькие и тоненькие полоски.
• Яйца порезать полукольцами.
• Хлеб порезать кубиками и обжарить на оливковом масле и добавить измельченный чеснок.
• Все ингредиенты перемешать и оставить.
• Готовим соус: масло, горчицу, желтки, сок лимона и соль с перцем, хорошо перемешиваем и добавляем в салат.

Такой салат является самым удачным продолжением салатов серии «Цезарь». Он послужит великолепным украшением стола для любого праздника и его ингредиенты, возможно, приобрести в любое время года.

Салат «Цезарь» с королевскими креветками

[показать]

Ингредиенты:

• Салат зеленый 2 пучка
• Белый хлеб 250 грамм
• Креветки крупные королевские 900 грамм
• Яйца вареные 3 штуки
• Чеснок 1 зубчика

Для соуса:

• Масло оливок 3 стол. ложки
• Желтки 4 штуки
• Горчица легкая 4 стол. ложки
• Уксус бальзамический 2 чайные ложки
• Анчоусы 3-4 рыбки
• Соль перец

Приготовление:

• Белый хлеб подсушить в духовке, предварительно порезав его на кубики.
• На сковородке нагреть оливковое масло первого отжима. В него кинуть раздавленный чеснок и дождаться аромата чеснока, когда запах пошел, чеснок вытащить, а сухарики в течение 2 минут прожарить на масле с чесночным запахом.
• Креветки отварить и очистить.
• Листья салата измельчить и положить в салатник, к ним добавить сухарики, креветки.
• Яйца порезать крупно и добавить к салату.
• Готовим соус: желтки, горчицу, масло оливок, уксус и анчоусы – взбить блендером.
• Соусом  полить салат и хорошо все перемешать.

Салат приобретает приятный аромат моря, благодаря креветкам и анчоусам в соусе. Анчоусы – это пряная килька. Такой салат подойдет для пикника, хотя он спокойно может стать наравне с другими салатами на любом столе. Такой салат актуален летом.

Салат «Цезарь» с курицей и помидорами

[показать]

Ингредиенты:

• Салат 1 пучок
• Куриное мясо вареное 300 грамм
• Яйца вареные 5 штук
• Томаты средние 0, 5 кг
• Сухарики 1 пачка
• Масло оливок первого отжима 4 стол. ложки
• Бальзамический уксус 1 чайная ложка
• Горчица нежная 4 стол. ложки
• Желтки 5 штук

Приготовление:

• Салат промыть и порезать, сложить в салатник.
• Куриное мясо, порезать тонкой соломкой. Добавить его к салату.
• Яйца порезать крупно и добавить к салату.
• Помидоры порезать дольками и добавить к остальным ингредиентам.
• Пачку сухариков со вкусом курицы добавить к основной массе и перемешать.
• Готовим соус: смешать оливковое масло, желтки, горчицу и бальзамический уксус.
• Добавить соус к салату все перемешать и подать к столу.

Салат с помидорами отличный повод собраться с друзьями на даче или за городом. Благодаря быстрому приготовлению, его можно использовать очень часто, а его вкус очень приятен. Салат можно готовить и зимой, но только помидоры зимой не имеют того аромата, которым они обладают летом.

Приготовление соуса для салата «Цезарь»

Для приготовления соуса, понадобятся только свежие продукты и огромное желание поразить изысканным вкусом гостей.

[показать]

Ингредиенты:

• Горчица не горькая 3-4 столовых ложки
• Масло оливок 3 стол. ложки
• Желтки 4 штуки
• Уксус бальзамический 1-2 ч. ложки

Приготовление:

Все ингредиенты смешать и довести до однородной массы. Соус готов.

Многие используют для приготовления соуса еще и анчоусы, они придают ему рыбный вкус. Но такой соус на любителя.