[показать]На 6 шт. больших или 10 не очень...

Тесто:

яйцо - 4шт.
сахар - 80гр.
мука - 100гр.
лимонная кислота (или лимонный сок) - 1/3 ч.л.
ванильный сахар - 0.5 ч.л.

Для крема:

вода - 35 мл
сахар - 80 гр.
сгущенное молоко - 2 ст.л.
сливочное масло - 180гр. (размягченное)

Для сиропа:

Вода - 30 мл.
Сахар - 2ст.л.
1 ст.л. коньяка или рома (можно упустить)

Для глазировки:

Шоколад молочный - 100г
растительное масло без запаха) - 2ст.л.

Приготовление:

• Яйца разделить на белки и желтки.
• Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром сахаром до бела
• Добавить к желткам просеянную муку и быстро перемешать.
• Белки взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить лимонную кислоту.
• Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать (НЕ миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз)
• С помощью кондитерского мешка выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком круглые лепешечки диаметром 4-5см на небольшом расстоянии друг от друга( при выпекании они расплываются) и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания. Готовые бисквитики охладить на решетке.

Для крема:

• На медленном огне в воде растворить сахар, довести до кипения и уварить под крышкой 5 мин.
• Добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения, остудить.
• Размягченное слив. масло взбить до пышности и побеления, небольшими порциями влить сироп и взбить до однородности. Крем охладить.
• Взять два бисквитика и склеить их кремом, так все пирожные, поставить в холодильник, чтобы они хорошо слиплись.

Сварить сироп для обмазки:

На медленном огне растворить сахар в воде.
Для глазировки шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке, добавьте коньяк или ром.

У охлажденных пирожных смазать верхние бисквитики сиропом
(сиропом нужно смазывать обязательно, так глазировка ляжет ровным слоем) и обмакнуть в шоколадную глазировку, нацепив их на вилку с другой стороны. Поставить в холодильник до застывания шоколада.

P.S. Не обязательно использовать молочный шоколад. Черный, белый тоже отлично подойдут. С помощью 2-х видов шоколада можно сделать красивый узор на пирожных.
Если у Вас останется немного крема его тоже используйте для украшения.

Приятного чаепития!