[520x300]

Домашние колбаски

Ингредиенты :

    400 гр. - свиного мяса
    400 гр. - говяжьего мяса
    200 гр. - сала
    1 упаковка - кишок
    2 ч. л. - соли
    1/2 ст. л.-  молотого чёрного перца
    1/2 ст. л. - молотого лаврового листа
    1/2 ст. л. - молотого тмина
    1 ч. л. - соды
    3 ст. л. - уксуса
    8 зубчиков - чеснока

Приготовление:

Мясо и сало нарезаем на небольшие кусочки. Через мясорубку пропускаем нарезанные кусочки мяса и сала. В глубокую посуду помещаем приготовленный фарш. Солим его, добавляем перец, молотый тмин и молотый лавровый лист. Чистим чеснок и натираем его на мелкой тёрке несколько зубчиков чеснока. Выкладываем полученную массу в миску к фаршу.
Затем хорошенько перемешиваем. Должен получиться не сильно густой фарш. Промываем кишки. Замачиваем их в соде и уксусе на несколько минут. Затем промываем их холодной водой. Промытые кишки надеваем на мясорубку и крутим колбаски. У домашних колбасок необходимо оставить небольшие хвостики, что бы их можно было связать. Колбаски между собой перекручиваем или разъединяем нитками. Домашние колбаски готовы, теперь часть их можно заморозить, а остальную часть поджарить, сварить или запечь.
Главное, при запекании домашних колбасок, не передержать их, так как они высохнут и станут жёсткими. Подавать такое восхитительное блюдо лучше всего с гарниром из картофеля.