Домашний сыр "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

[397x262]Ингредиенты:

● молоко - 1 л. 
● соль - 1 ч. л.
● сахар - 1 ч. л.
● куфир - 500 мл.
● яйца - 1шт.
● лимонная кислота -  маленькая щепотка или сок лимона

Приготовление:

Закипятить молоко, добавив в него соль и сахар.
Доведите до кипения и выключаем газ.
Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется.
В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно.
Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) — до образования пены.
А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния.
Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться.Все!!! Домашний сыр Филадельфия готов!

Приятного аппетита!