Сыр "МОЦАРЕЛЛА"

[показать]Ингредиенты на 2 порции::

• молоко - 1 л.
• натуральный йогурт - 125 гр.
• соль - 1,5 ч.л. (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
• уксусная эссенция (25%) - 1 ст.л.

Приготовление:

     Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
      Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
      Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
      Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

Приятного аппетита!