Швильпикай (лит. švilpikai, рус. «свистуны») — горячее блюдо литовской кухни из отварного картофеля, смешанного с мукой и яйцом, запечённое или повторно отваренное. В зависимости от способа подачи может рассматриваться как запеканка или галушки (клёцки).
Ингредиенты:
1 кг картофеля
0,5 стакана пшеничной муки
1 ст.ложка крахмала
1 яйцо
соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Для этого блюда картошка может быть (и это даже лучше) вчерашней и слегка подсохшей. Но если у вас такой нет, отварите картофель в мундире и очистите.
Натрите картофель на крупной терке и замесите тесто, добавив яйцо, муку, крахмал и соль с перцем.
Нарежьте тесто небольшими ромбиками.
Духовку разогреваем до 200 градусов, противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него наши ромбики.
Готовим в течение 10 минут, переворачиваем и оставляем в духовке до появления румяной корочки.
По желанию можно подавать с грибным соусом либо как самостоятельное блюдо.
