Рецепт интересного теста - подходит оно и для рогаликов, и для "Наполеона", и для печенья. Рецепт очень простой!

Тесто для рогаликов с маком:

1 стак сметаны
250 г маргарина
0,5 чай лож соды
мука - столько, чтобы замесить крутое тесто (почти как на пельмени)

Насыпать в чашку муку - для начала 2 стакана. Положить маргарин и порубить его с мукой, растиреть руками до крупки, также, как для песочного теста.

Теперь добавляем соду, перемешиваем, кладём сметану. Быстро замешиваем тесто. При этом добавляем еще муки. Сколько? Как получится, главное, чтобы тесто было почти пельменное по консистенции, ну может чуть чуть помягче. Вполне возможно что в общей сложности в тесто пойдет до 4х стак муки, но смотрите сами, т.к. тут все зависит от качества муки.
В идеале тесто должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. За это время можно успеть приготовить начинку.

Начинка для рогаликов с маком:

Мак смолоть на кофемолке, запарить кипятком или горячим молоком. Пусть постоит минут 10. После чего можно добавить сахар по вкусу.
Жидкости для запаривания мака налить немного, чтобы потом не надо было ничего сливать! Мак уже размолот, его наружная оболочка разрушена, при запаривании в жидкость выйдет маковый сок и для влажной начинки этого будет достаточно.

Ореховая начинка:

Грецкие орехи очистить, измельчить, смешать с сахаром по вкусу.

Удобно измельчать орехи обычной скалкой - "раскатать" их. Чтобы при этом выделяющееся ореховое масло не размазывалось по столу, а сохранялось в будущей начинке, надо перед "раскаткой" посыпать орехи сахаром. Тогда все масло из орехов впитается в сахар и никуда не денется.

Готовим рогалики с маком:

Тесто раскатать очень тонко, в идеале толщиной 1 мм. Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будут рогалики.

Нарезать на треугольники, положить начинку и свернуть рогалик.

Не забывайте, тесто не сладкое! В начинке должно быть достаточное количество сахара!

Рогалики с маком и с орехом кладем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 15.  Не передержите рогалики в духовке! Т.к. тесто без сахара, то румяниться оно не торопится! Пусть вас не обманывает светлый цвет рогаликов, готовы они будут задолго до того, как покроются подрумянятся.

Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой, а можно и не посыпать, так как не все любят выпечку посыпанную сахарной пудрой, но всё же, с пудрой красивее и вкуснее.

Если всё сделано правильно, получается очень вкусная выпечка! Тончайшее, хрустящее тесто и много начинки!

Вместо мака и орехов можно положить в рогалики кусочки пластового мармелада, или шоколад, или ломтик яблока с корицей, т.е. такое печенье можно сделать любым по вашему вкусу.

^{_{https://mamai-kuchnya.blogspot.com/2013/09/rogaliki-s-makom.html#more}}