Этот простой рецепт картофеля идеально подойдет для подачи на завтрак, обед или даже ужин. Готовится все из самых обычных ингредиентов — именно такое блюдо особенно ценят жители Сицилии, за его простоту и вкус. Быстрый рецепт превратит обычную картошку в оригинальное блюдо: хрустящая снаружи, кремовая внутри.
Ингредиенты:
картофель — 300 г
соль — 0.5 ч. л.
прованские травы — 0.5 ч. л.
хлопья острого перца — 0.5 ч. л.
яйца куриные — 2 шт.
зеленый лук — по вкусу
петрушка свежая — 1 маленький пучок
сыр чеддер — 60 г
оливковое масло — для жарки
Приготовление:
Для начала необходимо отварить картофель в кипящей воде до полной мягкости, затем слить всю жидкость и тщательно размять клубни в однородное пюре. В теплую картофельную массу следует всыпать соль, прованские травы и хлопья острого перца для создания пряной основы. Тудо же нужно разбить куриные яйца, которые обеспечат идеальную связку всех компонентов. Мелко нашинкуйте зеленый лук и свежую петрушку, отправьте ароматную зелень в миску и хорошо перемешайте массу до однородного состояния.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее поверхность качественным оливковым маслом. Выложите половину подготовленного картофельного теста на дно сковороды, аккуратно разравнивая его лопаткой в тонкий ровный слой. Натрите сыр чеддер на средней терке и равномерно распределите его по всей поверхности первого слоя. Накройте сыр оставшейся картофельной массой.
Закройте сковороду плотной крышкой и готовьте пирог в течение четырех или пяти минут на умеренном огне. Смажьте верхнюю сторону небольшим количеством оливкового масла и аккуратно переверните изделие на другую сторону с помощью плоской тарелки или второй сковороды. Снова накройте крышкой и выдержите на плите еще четыре минуты до появления аппетитной румяной корочки с обеих сторон.
Попробуйте сделать картофель по-сицилийски более сытным. Добавьте немного ветчины, или любых копченостей.
