Полезный и вкусный десерт можно приготовить всего за 15 минут, такой пирог-торт идеально подойдет для подачи поздним вечером. Вместо муки здесь используется обычная овсянка, что делает десерт намного легче привычной выпечки. Нет здесь и сахара: подобный вариант лакомства обязательно понравится тем, кто хочет питаться правильно и следит за здоровьем.

Ингредиенты:
Овсяные хлопья 120 г
Морковь средняя 2 шт
Яблоко 1 шт
Яйца куриные 2 шт
Греческий йогурт или сметана 5 ст л
Рикотта или творожный сыр 250 г
Изюм 1 ст л
Грецкие орехи, или мендаль 40 г
Кокосовое масло 2 ст л
Корица молотая 1.5 ч л
Сода 1 ч л
Лимонный сок и цедра лимона по вкусу
Подсластитель по вкусу
Соль 1 щепотка
Ванилин 0.25 ч л

Приготовление:

Сначала перемелите овсяные хлопья в муку блендером и смешайте их в глубокой миске с половиной чайной ложки корицы и измельченными орехами. Морковь натрите на мелкой терке, яблоко — на крупной, затем соедините их с тремя ложками йогурта и изюмом.

В другой емкости взбейте яйца с щепоткой соли и подсластителем до пышности, добавьте ложку теплого кокосового масла и лимонную цедру.

Соедините овощи с яичной смесью, всыпьте овсяную муку и тщательно перемешайте, в конце добавив соду, погашенную лимонным соком. Переложите массу в форму, посыпьте сверху крошкой из трех ложек хлопьев, оставшейся корицы и масла, после чего запекайте сорок минут при 180 градусах.

Пока пирог печется, смешайте рикотту с остатками йогурта, ванилином и подсластителем до состояния гладкого крема.

Покройте кремом уже остывший пирог, украсьте орехами или миндалем и подержите в холодильнике полчаса перед тем, как резать на порции.

Этот пирог станет отличной альтернативой покупным сладостям и порадует домашних своим натуральным вкусом.

Источник...