Если чай в 19 веке считался у москвичей любимым напитком, то кофе восторженных эмоций у жителей первопрестольной не вызывал. Его почитателей в городе было в разы меньше, чем, например, в Петербурге. Пили кофе в основном в кондитерских. Самым известным в начале 19 столетия было заведение под названием "Гуа". Оно располагалось на углу Кузнецкого моста и Неглинной улицы.

Интерьеры кофейни Д.И. Филиппова на Тверской, 1907 год

Интересно, что принадлежали кондитерские обычно иностранцам. Отсюда и такие замысловатые наименования: "Гуа", "Педотти" и др. Обычно москвичи заглядывали туда после работы, чтобы посидеть, выпить кофе или ликёра. В дополнение к ним заказывали мороженое или пирожные. Изысканный перекус сопровождался чтением газеты.

Пик популярности кондитерских пришёлся на середину века. Уже после 1860 годов там практически никто не сидел. А сладкую продукцию брали исключительно навынос. Помимо кондитерских, насладиться кофе можно было в специальных кофейнях. Правда их в городе работало немного. В начале столетия популярностью пользовалось заведение на Ильинке, которое принадлежало грекам. Ближе к концу 19 века престижной стала кофейня Филиппова на Тверской. Она же являлась крупнейшей в Москве.

Но до середины 19 столетия самой знаменитой была другая кофейня. Она располагалась на втором этаже дома, вход в который находился со стороны современной площади Революции. Тогда она называлась Воскресенской. До наших дней здание, к сожалению, не сохранилось.

Вид Воскресенской площади, кафе, а точнее Большой Патрикеевский трактир на фото справа в 1888-1889 годах

Формально заведение принадлежало купцу Ивану Бажанову. Но в народе все называли его кофейней Печкина. Во-первых, в этом же доме находился трактир, который принадлежал этому господину. Во-вторых, в кофейне, помимо сладостей, подавали завтраки и обеды, которые приносили из трактира Печкина по специальному проходу.

Чтобы попасть в заведение, требовалось подняться по узкой и крутой лестнице. Кофейня делилась на четыре комнаты разного размера. Общий зал и два небольших кабинета для знаменитых гостей. Была даже бильярдная с мягкими диванами. В меню красовались, естественно, кофе, а также пирожные, печенье и разные виды варенья.

Однако прославилась кофейня не сладостями. Дело в том, что она стала своего рода местом притяжения всех известных людей и мыслителей Москвы середины 19 века. Завсегдатаями кофейни были, например, поэт Афанасий Фет, актёр Михаил Щепкин (его именем назвали театральное училище) и будущий революционер Михаил Бакунин. Тогда он ещё был начинающим философом.

Часто компанию им составляли писатель Александр Герцен, историк Тимофей Грановский и литературный критик Виссарион Белинский. И это далеко не весь список. Любопытно, что посетители делились на утренних, дообеденных и вечерних. Время зависело от того, в какую компанию вы бы хотели попасть. Например, утром обычно собирались представители театра и литературы. Считалось, что беседы и споры там были самыми захватывающими.

Некоторые писатели даже увековечили кофейню Бажанова в своих произведениях. Например, Александр Писемский, упоминал заведение в романе "Тысяча душ". А в "Масонах" кофейня и вовсе стала центральным местом повествования.

В 1840-х годах в кофейне часто играли в шахматы. В поединках также участвовали сплошь знаменитые и уважаемые люди. Например, ректор Московского университета Дмитрий Перевощиков. Шахматные партии обычно собирали много зрителей.

Среди них был и будущий писатель Иван Тургенев. Сам он тоже играл в шахматы, в том числе и в кофейне Бажанова. Об этом автор упоминал в своей повести "Несчастная".

Так, например, выглядел интерьер магазина Товарищества А.И. Абрикосова и сыновей (сейчас "Бабаевская фабрика") на Кузнецком мосту в 1888 году. Они заменили кондитерские.

К сожалению, ближе к 1860 году интерес к кофейням у москвичей пропал. Там больше не было принято засиживаться и уж тем более устраивать горячие споры. Заведение стали работать навынос. А в кофейне Бажанова стало пусто. Лишь изредка туда приходили немногочисленные посетители, чтобы сыграть партию в бильярд.

[показать]

Источник...