Вам понадобится:

Картофель — 330 г.

Сахар — 250 г.

Ванильный сахар — 10 г.

Вода — 80 мл.

Ром — 20 мл.

Молотые специи примерно в равных пропорциях (имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех) — 1 ч. ложка (можно использовать такое же количество готовой смеси специй для глинтвейна).

Рецепт приготовления:

Картофель тщательно моют, чистят и отваривают до готовности.

Еще горячим картофель растирают в пюре.

Сахар растворяют в воде, ставят на огонь и доводят до кипения.

К закипевшему сиропу добавляют картофельное пюре, специи, ванильный сахар; убавляют огонь до минимума и варят, беспрерывно помешивая, около 15 минут. Примерно за минуту до конца варки добавляют ром, после чего сразу снимают с огня.

Готовое варенье перекладывают в стерилизованные баночки, закручивают крышками, дают остыть и убирают на хранение.

+ 14 рецептов необычных заготовок на любое время года