Французское песочное печенье совершенно зря считается сложным рецептом, приготовить его с правильным подходом совсем несложно и дома. Такое лакомство отличается насыщенным сливочным вкусом и хрустящей текстурой.
Десерт делается всего из четырех основных ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне.
Ингредиенты:
200 г мягкого сливочного масла
100 г сахарной пудры
250 г муки
1 яйцо
щепотка соли
ванильный сахар или экстракт ванили по вкусу
Приготовление:
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Если времени мало, нарежьте масло кубиками и слегка подогрейте на водяной бане, не допуская его плавления. В глубокой миске соедините масло и сахарную пудру, просеянную для насыщения кислородом. Взбивайте смесь венчиком до светлой и воздушной текстуры, это займет около 5 минут. Добавьте в смесь яйцо, соль и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.
Постепенно вводите просеянную муку, деля её на три части. После каждой добавки аккуратно перемешивайте тесто лопаткой, чтобы не перегреть его. Важно, чтобы тесто оставалось мягким и не слишком плотным. Переложите готовое тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Если такого мешка нет, можно использовать обычный плотный пакет, обрезав уголок.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсадите печенье нужной формы, оставляя небольшие промежутки между заготовками. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 15 минут, пока печенье не приобретет золотистый оттенок.
Часть печенья можно сохранить на потом, просто заморозьте заготовки, а выпекайте их уже по мере необходимости.
