Душепарка - сладко-терпкий алкогольный напиток с нотками клюквы и имбиря, по своему способу приготовления близок к глинтвейну. Варили его в Ярославской области в XVIII веке. Некоторые утверждают, что напиток на 2 века старше. Хотя достоверных сведений на этот счёт нет. На каждом постоялом дворе был собственный рецепт приготовления.

СОСТАВ:

1. мед – 150 мл

2. пиво тёмных сортов–0,5 литра

3. ягоды клюквы (можно  бруснику)–200-250 грамм

4. имбирь порезанный кружочками-20 гр.

5. перец чёрный горошком-6 шт.

6. корица, кардамон, зверобой–по желанию.

5. красное вино (Если сухое, то мёду взять побольше)–200 мл

Мёд, пиво, ягоды, имбирь, специи довести до кипения и варить на минимальном огне 5 минут.

Отфильтровать, отжать ягоды, влить вино, поставить на слабый огонь и нагревать до появления первых признаков закипания. Разлить по бокалам и подать к столу. Хорошо подходят бокалы для глинтвейна или грога.

Душепарка — хмельной напиток, наподобие медовухи. Особо был популярен в Ярославле, в Пошехонье. В каждом доме был свой рецепт производства напитка. В ход шли имбирь, корица, перец. Сегодня в Ярославской области пытаются возродить производство хмельного напитка, некоторые из местных ресторанов включили его в своё меню.

*    *    *    *    *