Широкую популярность ликеры приобрели еще в Средние века, когда алхимики пытались раздобыть так называемый эликсир жизни. Сделать этот восхитительно сладкий ликер не составит никакого труда.
Как приготовить ликер...
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
100 г изюма
100 г чернослива
100 г фиников
100 г инжира
100 г кураги
1 палочка или 1 столовая ложка корицы
200 г сахара
2 апельсина
1 литр спирта
5–6 бутонов сушеной гвоздики
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тщательно промойте один апельсин, нарежьте толстыми кусочками и положите их в двухлитровую стеклянную банку.
Засыпьте оставшуюся бакалею в банку. Чтобы избежать помутнения ликера, поместите изюм и корицу в тканевый мешочек.
Залейте сахар спиртом и разогрейте на умеренном огне до полного растворения. К слову, сахар не обязательная часть рецепта и многие делают ликер без него.
Остудите спирт в холодной воде.
Наполните получившейся жидкостью банку. Некоторые используют чуть больше спирта и заливают до верха банки.
Храните ликер в темном месте при комнатной температуре. Не забывайте ежедневно взбалтывать банку, но умеренно, чтобы избежать помутнения.
Через три недели замените апельсин новым. После чего оставьте настаиваться еще 3 недели.
По истечении указанного срока хорошенько процедите получившийся ликер через сито. Не спешите избавляться от оставшихся ингредиентов, их можно использовать для выпечки или добавлять в десерты.
Полюбившийся французским монахам целебный ликер обладает не только уймой полезных свойств, но и очень приятен на вкус. Настойка из сухофруктов не требует особых навыков и понравится даже самому привередливому гурману.
[показать]
