Это цитата сообщения Елена_Кузнецова_81 Оригинальное сообщение
Почему огурцы бывают горькими
Источник: http://sovetysadovodam.com/sagaem-v-ogorode/tyikve...hemu-ogurtsyi-byivayut-gorkimi
Каждый из нас тратит много времени на выращивание огурцов в надежде получить богатый урожай, а в итоге часто оказывается, что их просто невозможно есть. Если один такой огурец попадает в салат, считай, блюдо испорчено. В чём же причина?
Причины горечи огурцов:
1. очень яркое освещение;
2. чрезмерно сухой воздух;
3. недостаточный полив;
4. присутствие в огурце кукурбитацина;
5. обедненные глинистые почвы;
6. повышенная сухость почвы;
7. полив холодной водой;
8. резкие смены температур;
9. некорректная заготовка семян;
10. низкокачественные семена.
Вот основные причины, почему огурцы бывают горькими. Давайте поговорим о каждой из них.
Огурцы содержат кукурбитацин — вещество, выделяемое растением, когда оно испытывает стресс. А стресс растение испытывает из-за всех вышеперечисленных причин. Чтобы этого избежать, избавьте огурец от стресса и обеспечьте его нужным уходом.
Как ухаживать за огуречным растением правильно
1. Огурец любит плодородную, легкую и влажную почву. Растение нужно поливать тёплой водой, устраивая в особо жаркие дни дождевание с помощью специальных установок. Это один из способов вырастить хрустящие, сладкие огурчики.
2. Избавьте растение от перепада температур. Если жарко, откройте в теплице окна или уберите плёнку. Если ночью холодно, наоборот, утеплите растения.
3. Огурчики предпочитают лёгкую тень. Не сажайте растение под палящими солнечными лучами на открытом месте.
4. Растение отзывчиво на подкормку азотными удобрениями. Подкармливайте огурец раствором коровяка и удобряйте грядки навозом.
5. Поговорим о семенах. Огородники, предпочитающие самостоятельную заготовку семян, порой нарушают основной принцип выбирать семена, расположенные исключительно в первой трети огурчика. Семена возле хвостика дадут горькое потомство.
6. Огурцы, выращенные из семян старых сортов, всегда горчат. Некоторые огородники не покупают новинки, потому что не любят рисковать. И допускают ошибку. Селекционеры постоянно выводят новые сорта огурчиков, лишенные горечи. У новых растений уничтожен ген, который отвечает за выделение кукурбитацина. Сорта огурцов без горечи являются, в основном, гибридами. Размножать их своими семенами нельзя, потому что в гибридных сортах свойства всего сорта не передаются через семя.
Почему бывает так, что сам огурец сладкий, а попка у него горькая? Горечь образуется в задней части плодов, а потом при постоянном стрессе может распространиться на остальной огурец. Интересно, но горькая у огурцов в основном кожура, а не мякоть. Поэтому часто очищение овоща может помочь в избавлении от горечи.
А вы знали, что горькие огурцы – это, конечно, не вкусно, но очень полезно? Горькая кожица обладает свойством замедлять развитие опухолей. Как и любая другая горечь, огуречная является очень полезной для печени и способствует отличному пищеварению.
Но что же делать, если вы получили урожай горьких огурцов? Их придётся выбросить? Вовсе нет! Вы можете их консервировать и солить. Температурная обработка уничтожает горечь огурцов.
Теперь вы знаете всё о том, почему огурцы бывают горькими. Обладая знаниями, вы можете минимизировать риск появления горьких плодов, хотя и они окажутся полезными для здоровья. Желаем, чтобы ваши огурчики вырастали хрустящими и сладкими, и чтобы ни они, ни вы не попадали в неприятные стрессовые ситуации.
Серия сообщений "САД И ОГОРОД":
Часть 1 - Выращиваем лук-порей
Часть 2 - Король луков
...
Часть 25 - Лилейники. Ландшафтные хитрости.
Часть 26 - Выращивание семенного картофеля в теплых грядках
Часть 27 - Почему огурцы бывают горькими