Тема подагры — это, пожалуй, главная «страшилка», которой пугают всех, кто решил перейти на мясо и жиры. "Староверы" сразу рисуют апокалиптическую картину: «Ваши почки откажут, суставы распухнут, это же болезнь королей!».
Давай разберем по фактам, что происходит на самом деле, потому что здесь всё ровно наоборот.
Подагра на низкоуглеводке: мифы и реальность
Традиционно считается, что подагра возникает из-за пуринов (которых много в мясе). Мол, пурины превращаются в мочевую кислоту, она кристаллизуется в суставах — и привет, боль. Но эта логика упускает двух главных виновников.
1. Настоящий враг — Фруктоза и Сахар!!!
Исследования последних лет показывают: главный триггер высокого уровня мочевой кислоты — это фруктоза. Когда печень перерабатывает сахар или фрукты, побочным продуктом выделяется мочевая кислота.
* Ты можешь есть меньше мяса, но пить соки и газировку — и получить приступ подагры.
* Убирая сахар на кето или карниворе, ты убираешь главный «кран», который качает мочевую кислоту в кровь.
2. Инсулин и почки
Тут самое интересное. Чтобы почки нормально выводили мочевую кислоту, им нужен низкий уровень инсулина. Когда ты ешь много углеводов, высокий инсулин заставляет почки удерживать мочевую кислоту в организме.
* На низкоуглеводке инсулин падает, и почки наконец-то начинают эффективно «чистить» кровь от кислоты.
3. Ловушка переходного периода (Почему бывает обострение?)
Многие новички ловят приступ в первые 2–4 недели кето. Почему?
Твои почки используют одни и те же «ворота» (каналы) для вывода и мочевой кислоты, и кетонов. Когда ты только входишь в кетоз, кетонов становится очень много, и они буквально «расталкивают» мочевую кислоту в очереди на выход. Кислота временно задерживается в крови, что может вызвать обострение.
!!!Это временный эффект. Как только тело адаптируется к кетонам, почки наладят экспорт обоих веществ, и уровень кислоты упадет даже ниже, чем был до диеты.
Как обезопасить себя на старте?
1. Вода и соль: Мы уже говорили об этом, но для подагриков это критично. Пей много воды, чтобы почкам было легче промываться.
2. Электролиты (Цитрат магния и калия): Цитраты помогают ощелачивать мочу, что делает мочевую кислоту более растворимой и не дает ей выпадать в осадок (камни или кристаллы).
3. Яблочный уксус: Пара ложек на стакан воды помогают сбалансировать pH.
4. Витамин С: Хороший помощник для снижения уровня мочевой кислоты.