Салат капрезе очень популярен и любим многими за свою простоту приготовления. В этом рецепте Джейми Оливер покажет свою вариацию приготовления салата. Так же в своём рецепте он рекомендует использовать побольше различных сортов томатов, чтобы вкус получился более насыщенным.

Ингредиенты

• 250 г сыр моцарелла
• 350 г спелых помидор разных видов
• 350 г томаты черри
• 30 г сыр пармезан
• 2 пучка свежего базилика
• 1 ст.л. кедровых орехов
• 1/2 зубчика чеснока
• половинка лимон
• оливковое масло первого холодного отжима
• морская соль и черный перец

Количество порций — 6

Рецепт приготовления салата

1. Наш рецепт салата капрезе начнём с приготовления соуса песто. Промойте базилик, затем крупно нарежьте его (стебли вместе с листьями). Очистите чеснок и поместите вместе с базиликом, кедровыми орехами и 80 мл оливкового масла в блендер.
[650x410]
2. Натрите сыр пармезан и добавьте лимонного сока туда же в блендер, затем взбивайте по рецепту в течение 30 секунд, или до однородного состояния.
[650x410]
3. Попробуйте на вкус и приправьте в случае необходимости, затем разложите соус песто на всем блюде для нашего салата капрезе. Можете ради забавы включить творческую натуру и как Джейми Оливер нарисовать соусом незамысловатые узоры на тарелке.
[650x410]
4. Высушите моцареллу и разорвите на небольшие кусочки, затем разложите их равномерно по блюду поверх песто.
[650x410]
5. Нарежьте помидоры на куски, по размеру примерно как моцарелла и красиво разложите на блюде.
[650x410]
6. Нарежьте томаты черри надвое и посыпьте их сверху.
[650x410]
7. Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, приправить солью и перцем, затем перемешайте всё и подавайте салат капрезе на стол, украсив оставшимися листочками базилика.
[650x410]

Первоисточник: http://james-oliver.ru/salaty/salat-kapreze.html#ixzz3sQSP3PDZ