[показать]

Еврейский праздник Ханука не обходится без румяных и аппетитных пончиков - суфганиёт. В классическом рецепте используется дрожжевое тесто, с которым довольно много возни. Перед вами быстрый и простой рецепт, без дрожжей, воспользовавшись которым, любой сможет приготовить вкусные пончики и и тем самым избежать толкания в очереди в праздничный вечер.

Ингридиенты
350 гр. муки для выпечки (на иврите - кемах тофэах). Это маленькая упаковка. Можно заменить обычной мукой, добавив в нее 10 гр. (1 пакетик) разрыхлителя (на иврите - авкат афия)
2 яйца
2 баночки (по 200 гр) простокваши (на иврите - "Эшель" или "Гиль")
6 ложек сахара
1/4 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки ванильной эссенции (на иврите - тамцит ваниль). В десертах я стараюсь использовать стручки ванили. Но это не всегда есть под рукой. Я бы посоветовал бы купить натуральную ванильную эссенцию. По цене она дороже дешевых заменителей. Но вам хватит надолго маленькой бутылочки.
1 ложка коньяка или бренди
1 литр растительного масла. Лучше рапсового (на иврите - шемен канола)
Сахарная пудра для украшения

[показать]

Пончики на Хануку или суфганиет
Перемешиваем простоквашу и яйца. 

Если у вас завалялся стручек ванили в холодильнике. Разрезаем стручек ванили пополам и кончиком ножа соскребаем черную мякоть. Если Вы используете ванильную эссенцию, то все значительно проще 

Добавляем сахар, соль, коньяк, ваниль и снова перемешиваем. 

Если Вы используете обычную муку, то сперва смешиваем ее с разрыхлителем , а затем добавляем в смесь.

Тщательно перемешиваем. Тесто готово. 

Нагреваем литр масла в железной или чугунной кастрюле.

Температура фритюра очень важна для успешного приготовления . Требуемая температура - 180 градусов. Литр масла нагревается до этой температуры примерно за 6-7 минут на сильном огне. Визуально температуру фритюра можно определить поместив обыкновенную спичку в нагретое масло (уместно будет упомянуть, что в масло погружается не головка спички  [показать]. Если вокруг спички возникло не возникает кипения, значит масло еще не достаточно нагрето. если возникает активное кипение значит масло достигло нужной температуры. 

Уменьшаем огонь и начинаем делать пончики. Для этого воспользуемся столовой и чайной ложками. Зачерпываем тесто и с помощью чайной ложки снимаем тесто в масло. Будте осторожны и не делайте этого слишком высоко от поверхности масла..

Обжариваем пончики по 2-3 минуты с каждой стороны. 

Достаем готовые пончики шумовкой, даем маслу стечь и укладываем на тарелку с бумажной салфеткой.

После того как все пончики будут готовы, переложим их на блюдо 

и посыпем сахарной пудрой. 

Должно получиться 40-45 пончиков размером с мячик для настольного тенниса. 

Поздравляю с Ханукой, праздником добра
И желаю света вам, счастья и тепла!
Пусть горит без устали в душах огонёк,
Пусть благословения хлынут на порог.
Заповеди Божии сердце пусть хранит,
Вера будет сильною, твёрдой как гранит.
Изменить жизнь к лучшему вместе сможем мы,
Если будем Господу и любви верны!

[показать] ©http://pozdravlandia.ru/pozdravleniya_hanukkah.html