БАКЛАЖАНЫ по-корейски. Любители подобных блюд оценят по достоинству!
-------------------------------------------------------
Понадобится:
баклажан 2 шт
перец болгарский 3 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 5-6 зубчиков
сахар 1 ч.л
соевый соус 2 ст.л
уксус 9% 30 мл
кунжут 1 ст.л
Приготовление:
     Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут.
     Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку.              Обжарить баклажаны на растительном масле.
     Перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови (или порезать тонкой соломкой). Чеснок почистить и подавить.
     Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь,
чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут.
     Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Готово! Приятного аппетита!!! 

Рецепт из инета. А я добавляю ещё семена зиры, кинзы (растертых) и молотого, жгучего красного перца..