Тыква — это вкусный и диетический продукт. Тыква содержит много витаминов, макроелементов, рекомендуется для укрепления сосудов, поддержания сбалансированного веса.
 

Рагу из тыквы

 
[400x319]
Ингредиенты на 4 порции:

    Тыква– 600-700 г ;
    Картофель – 5 шт.;
    Сладкий  перец – 2 шт.;
    Морковь – 2 шт.;
    Соль, душистый перец, лавровый лист;
    Зелень;
    Оливковое масло – для жарки.

Картофель, морковь и тыкву очистить и  нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян и порезать  небольшими кусочками.
Так как тыква готовиться очень быстро, то закладывать ее в рагу нужно, когда картошка с морковкой будут практически готовы.
Разогреваем сковородку, наливаем оливковое масло для жарки и сначала выкладываем морковку и картошку и тушим десять минут. Затем добавляем сладкий перец, солим по вкусу, добавляем специи, лавровый лист и тушим овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими.
Затем выкладываем тыкву, перемешиваем рагу и продолжаем готовить, пока тыква не станет мягкой. Но не оставляйте тыкву тушиться слишком долго, красивые кубики могут превратиться в пюре.
В конце приготовления положите в рагу с тыквой рубленую зелень.

Тыквенные оладьи

 
[300x253]

Ингредиенты на 4 порции:

    Тыква — 1,0 кг;
    Сметана – 3 ст. ложки;
    Мука — 1 чашка;
    Соль по вкусу;
    Черный молотый перец (для любителей остренького);
Для приготовления оладьев из тыквы выбирайте оранжевую тыкву, тогда оладьи будут яркие и красывые.
И так, тыкву очищаем от кожицы и натираем на мелкой терке. Солим по вкусу, можно чуточку добавить черного молотого перца.
Добавляем к тертой тыкве три столовые ложки сметаны, перемешиваем.
После этого добавляем чашку муки и еще раз все хорошо перемешиваем. Осталось теперь пожарить оладьи.На разогретую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем столовой ложкой оладьи. Если тесто получилось густое, можно сформировать оладьи руками.Жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки, но не зажаривайте.
Готовые оладьи выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и обязательно подаем со сметаной.
Слегка сладковатый вкус тыквы придает оладьям определенную изюминку.
Кушайте и наслаждайтесь!

Тыква запеченная c сахаром

 
[300x255]
Ингредиенты (на 4 порции):

    Тыква— 1 кг.;
    Сахар — 3 ст.л.;
    Сахарная пудра — 1 ст.л.;
    Сливочное масло — 50 г;
    Растительное масло.

Способ приготовления тыквы запеченной с сахаром:
Предлагаем Вам рецепт еще одной вкусняшки — запеченной тыквы с сахаром. Тыква запекается с сахаром и приобретает неповторимый карамельный вкус.
Желтую, а лучше ярко—оранжевую  тыкву очистите от кожуры, выньте серединку с семечками. Разрежьте тыкву на небольшие кусочки.Противень или огнеупорное блюдо смажьте растительным маслом, выложите тыкву, посыпьте равномерно тыкву сверху сахаром и обильно сбрызните холодной водой. Сахар должен размокнуть, но остаться на тыкве.Поставьте противень в заранее нагретую духовку. Если Вы запекаете тыкву кусочками, то время запекания приблизительно 25—30 минут. Если запекать половинку тыквы целой, время может быть немного больше.  Когда тыква будет готова, она станет мягкой.
Подавайте запеченную тыкву горячей со сливочным маслом. Тарелку украсьте по краям сахарной пудрой.

Салат из тыквы

  [300x255]

Ингредиенты на 4 порции:

    Тыква – 300 г;
    Яблоки – 2 шт.;
    Кедровые орешки – 3 ст.ложки;
    Мед – 2 ст.ложки;
    Сок лимона – 1 ст.ложка;
    Корица -  ¼ ч.ложки.

Для приготовления салата лучше выбирать желтую или оранжевую тыкву, эти сорта наиболее сладкие и ароматные. Яблоки подойдут как сладкие, так и полусладкие.
И так, тыкву вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кубики.Яблоки так же хорошо промойте в воде, кожицу мы не будем очищать, а только удалим семенные коробочки. Порежьте яблоки  кубиками, полейте соком лимона и перемешайте. Сок лимона не даст яблокам потемнеть и  яблоки  в салате сохранят свой красивый белый цвет.Соедините тыкву с яблоками, посыпьте корицей, добавьте  две столовые ложки меда и перемешайте. Если мед у вас густой, то перед приготовлением салата растопите его на водяной бане, что бы мед стал жидким, так  салат будет легче и проще перемешать.
Готовый салат посыпьте кедровыми орешками и подавайте к столу.

Суп пюре из тыквы

 
[300x240]
Ингредиенты (на 6 порций):

    Тыква -800 г.;
    Сливки 10% – 200 г.
    Масло сливочное;
    Мука;
    Зелень укропа;
    Соль.

Способ приготовления супа-пюре из тыквы:

 Предлагаем рецепт супа-пюре из тыквы. Этот суп такой же вкусный, как яркий, радостный и красивый.

 Для приготовления супа выбирайте тыкву ярко-желтого цвета.  Чем желтее будет тыква, тем ароматней и вкуснее ваш суп-пюре.

 Тыкву очистите, порежьте небольшими кубиками и отварите в 1 литре подсоленной воды. Тыква должна стать мягкой.

Слейте отвар в отдельную емкость,  растолките отваренную тыкву в пюре, можно размельчить с помощью блендера.

Добавьте в тыквенное пюре  две  столовые ложки сливочного масла, пять столовых ложек муки, хорошо перемешайте.  Влейте в пюре  отвар, в котором варилась тыква,  и взбивайте  в блендере, пока масса не получиться однородной.

 Переложите тыквенное пюре в кастрюлю, лучше эмалированную, влейте  сливки и, непрерывно помешивая, нагрейте  суп-пюре на огне, но главное, не доводите до кипения.

 Посыпьте суп- пюре зеленью укропа и подавайте к столу!

Источник :http://vegamir.ru/