[показать]

Инструкция

1 час

1. 1.  Горох нут предварительно замочить в холодной воде на ночь.
2. 2.  Мясо вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Как бульон закипит, снять пену, убавить огонь до среднего,добавить очищенные головки репчатого лука, лавровый лист и варить мясо до готовности (в среднем 1,5–2 часа). По окончании времени, вынуть лук (он сделал свое дело — отдал свой аромат и впитал все вредные вещества, содержащиеся в мясе). Бульон процедить через двойной слой марли, для того, чтобы придать супу красивый цвет. На этом этапе можно слегка посолить суп.
3. 3.  С гороха слить воду. Морковь, картофель, перец очистить и вымыть. Нарезать крупными кусками.Сначала опустить в суп горох и морковь и дать повариться минут 10, затем добавить сладкий перец, а через 5 минут выложить картофель.
4. 4.  Варить суп до готовности всех овощей. В конце варки добавить нарезанные помидоры.
5. 5.  Выложить в тарелку сначала овощи, мясо и немного гороха, затем добавить бульон. Подавать горячим с рубленной свежей зеленью.

Можно приготовить отдельно в пиале: чеснок (выдавить через чеснокодавилку) и рубленую зелень, залить горячим бульоном. Можно добавить в суп или просто окунать мясо. Получается такая вкуснятина!!!!!!