Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Праздничные бутерброды и канапе — 2
Основные новогодние блюда нужно разбавить закусками и разнообразными канапе и бутербродами, но не самыми простыми – с маслом и колбасой, а более интересными и праздничными.
[640x466]
Приготовив несколько вариантов канапе и бутербродов, вы сможете не только удовлетворить разные вкусы своих гостей, но и украсить ими праздничный стол. Ведь, готовить их можно из абсолютно разных продуктов.
Мы начали тему в посте Праздничные бутерброды и канапе — 1
Канапе представляют из себя маленькие бутерброды квадратной, круглой или любой другой формы, диаметром 3-5 см. Основой таких бутербродов служит белый или черный хлеб. Можно так же использовать слоеное тесто, которое предварительно раскатывают в тонкий пласт, нарезают фигурками любой формы и выпекают.
Хлеб нарезают на прямоугольники длиной 12-15 см. шириной 3-5 см. и толщиной 0,5-1 см. Обжаривают на масле и охлаждают. Затем, укладывают поверх слои остальных продуктов - кусочки рыбы, мяса, паштеты, яйца, сыр, ветчину и нарезают на более мелкие квадратики, ромбики, прямоугольники и так далее. Сверху такой мини-бутерброд чем-нибудь украшают - оливками, виноградом, маринованными грибами и др. Слои канапе можно скреплять палочками.
А теперь классической вариант бутерброда треугольной формы на поджаренном тосте, куда же без него родимого...
[640x427]
Черный хлеб нарезать в форме треугольника.
[640x427]
Сковороду нагреть с оливковым маслом.
[640x427]
Выложить хлебные треугольники на сковороду с маслом
[640x427]
и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
[640x427]
Свежий огурец нарезать тонкими кружками.
[640x427]
Ну и собственно приступаем к сборке бутерброда с печенью трески на черном хлебе.
[640x427]
На обжаренный черный хлеб выложить нарезанный огурец
[640x427]
и начинку из печени трески. Украсить веточкой петрушки готовый бутерброд.
[640x427]
Праздничные бутерброды со шпротами
Ингредиенты для бутербродов со шпротами:
- шпроты - 1 банка;
- хлеб черный - по потребности;
- майонез - по вкусу;
- помидор свежий - 1 шт.;
- лук репчатый (красный) - 1 шт.;
- огурец свежий - 1 шт.;
- салат листовой - по потребности;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- масло оливковое - для жарки;
[640x427]
Сковороду нагреть с оливковым маслом.
[640x427]
Поджарить тосты из черного хлеба, я это делаю на сковороде. Сделать это можно в тостере, ростере и прочих модных устройствах.
[640x427]
Если нет желания обжаривать жлеб, можно пропустить этот этап при формировании бутерброда со шпротами.
[640x427]
Банку со шпротами открыть, масло слить, у рыбы удалить хвост, плавники.
[640x427]
Яйцо отварить вкрутую. Затем, помидор, огурец, лук, яйцо нарезать кольцами.
[640x427]
Из подготовленных ингредиентов сделать бутерброды со шпротами, кому как подсказывает его фантазия. Все перечисленные продукты хорошо сочетаются с рыбой и между собой. У меня обжаренный черный хлеб, лист салата, помидор, огурец
[640x427]
и собственно сами шпроты с луком.
[640x427]
Лук можно заменить в этих бутербродах тонкими дольками лимона.
[640x427]
Вариант бутерброда со шпротами без обжаривания хлеба на майонезной подушке.
[640x427]
А именно: хлеб, майонез, помидор, огурец, яйцо, шпроты и лук.
[640x427]
На этой тарелке представлены варианты бутербродов со шпротами, причем, каждый в единственном экземпляре.
[640x427]
Праздничные бутерброды с семгой
Ингредиенты для бутербродов с семгой:
- семга с/с;
- масло сливочное;
- творожный сыр;
- хлеб белый или черный.
[640x427]
Рыбу нарезать тонкими пластинами, это может быть любая слабосоленая красная рыба.
[640x427]
Хлеб нарезать кусочками, средней толщины.
[640x427]
Мягкое сливочное масло намазать на хлеб
[640x427]
и выложить на него семгу. Готовые классические бутерброды с семгой украсить веточкой петрушки и долькой лимона.
[640x427]
Не менее вкусными являются бутерброды с семгой и творожным сыром. Рынок готов предложить творожный сыр с зеленья, сливочный, с белыми грибыми, с йогуртом, с томатом, с соленым огурцом и т.д., обойдемся классическим вариантом или с зеленью. На ломтик хлеба намазать толстый слой творожного сыра
[640x427]
и выложить нарезанную семгу. Бутерброды с семгой готовы.
[640x427]
Праздничные бутерброды с красной икрой
Какой же праздник без икры?! Она уже давно стала символом достатка и благополучия, особенно на новогоднем столе. Для бутербродов икру необходимо выбирать из не мороженого сырья и отечественного производителя. Икра, сделанная из мороженого сырья, отличается водянистой структурой и "битыми" икринками. На вид такая икра ужасна, не так что бы очень, а иногда, бывает даже вкусной.
Ингредиенты для бутербродов с красной икрой:
- икра красная;
- хлеб белый;
- масло сливочное.
Белый хлеб нарезать кусочками средней толщины.
[640x427]
Мягкое сливочное масло намазать на хлеб
[640x427]
и выложить слой красной икры.
[640x427]
и выложить слой красной икры.
[640x427]
Праздник и икра взаимосвязаны, гулять так гулять и это чисто по-русски!
[640x427]
Собственно если будет еще шампанское, то уже пахнет романтическим ужином, как минимум.
[640x427]
Источник
Ну, и на по-следок...
Помидоры с сыром и чесноком
Всего за 15 минут можно приготовить очень вкусную чесночную закуску — помидоры с сыром и чесноком!
А вот такое вот новогоднее оформление закуски точно придется по вкусу гостям и домашним.
Обязательно попробуйте порадовать глаз и желудок чесночно-сырными елочками! :)
Ингредиенты:
- Сыр (150-170 г)
- Чеснок (5-6 небольших зубчиков)
- Майонез (4 ст. ложки)
- Помидоры (2 шт, около 150 г)
- Зелень свежая (петрушка или укроп)
- Клюква (6 шт, для верхушки)
Время готовки: 10-15 минут Порций: около 6 шт
Приготовление:
1. В небольшой мисочке хорошенько перемешать сыр (натертый на мелкой терке), чеснок (пропущенный через чесночницу) и майонез. Получившуюся смесь разделить на 6 равных частей и влажными руками сформировать конус.
2. Помидоры вымыть, просушить, нарезать кружочками (толщиной не менее 0,5 см).
3. На помидорки-основу выставить чесночно-сырные конусы и украсить свежей зеленью, не забыв и про верхушку.
Помидоры с сыром и чесноком готовы, приятного аппетита!
Приготовление канапе, особенно для новогоднего стола, отнимет у хозяйки не мало времени, ведь, готовят их в больших количествах и в разных вариантах. Но благодарность ваших гостей вам будет обеспечена. Такие бутерброды на шпажках, как правило, имеют большой успех на любой вечеринке.
Приятного аппетита и веселого праздника!
Смотрите также:
Свиной рулет "Королевские пенёчки"
Закусочные маффины с ветчиной и сыром
Канапе из СЕЛЬДИ