[600x400] [показать] Для приготовления коржей ПОНАДОБИТСЯ: - 1 ст.сахара, - 3 ст.л. меда, - 2 яйца, - 100 г масла сливочного, - 1 ч.л. соды, - 0,5 ч.л лимонной кислоты, - 3 ст. муки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца,, мед, сливочное смешать и поставить на водяную баню. Когда смесь станет достаточно горячей (60 градусов), добавить соду и лимонную кислоту. Смесь сильно увеличится в объеме. Миску снять с водяной бани и вмешать муку до однородной эластичной консистенции. разделить на 6-10 частей, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Затем раскатать коржи диаметром 20 см и по-отдельности при температуре 180 градусов по 5 минут каждый до золотистого цвета. Удобно раскатывать сразу на бумаге для выпечки и переносить на нем же прямо на противень перед отправкой в духовку. Вынутый из духовки корж следует обрезать, накрыв тарелкой подходящего диаметра и проведя ножом по окружности. Обрезки сохранить для обсыпки торта. Для приготовления КРЕМА понадобится : - 1 кг сметаны, - 0,5 ст. сахарной пудры (либо по вкусу). Для более богатого вкуса и плотной консистенции сметану следует переложить в марлю, сложенную в несколько слоев и подвесить над миской минимум на 1 час. За это время часть лишней сыворотки стечет, и получится «обогащенная сметана». Взбить сметану до пышности. В конце взбивания добавить сахарную пудру, вмешав ее до однородности крема. Остывшие коржи прослоить кремом. Сверху торт обмазать кремом и обсыпать крошками из обрезков коржей. Убрать торт минимум на 8 часов (на ночь) в холодильник для пропитки. П Р И Я Т Н О Г О Ч А Е П И Т И Я ! [показать] [показать]

Серия сообщений "- Выпечка":

Часть 1 - СЛОЕНКА МЕДОВАЯ
Часть 2 - Воздушные сырники
...
Часть 19 - Творожное печенье
Часть 20 - Торт"Золотой ключик"
Часть 21 - Торт "Медовик" классический