Если стоит вопрос, как сразу на одной сковороде пожарить с десяток отбивных - вот мой ответ.

1 кг свиных отбивных (10 тонких штук)

соль, перец, оливковое масло

10 зубочисток

2-3 см масла рафинированного на сковороде

Отбиваем с двух сторон (в полиетиленовом пакете, чтобы не разлеталось ничего от молотка), у меня молоток с крупной насечкой, далее солим-перчим, смазываем капельно оливковым маслом, сворачиваем рулетиком и отправляем жариться со всех сторон в рафинированном масле.

В зависимости от предпочтения прожарки, если любите не с кровью, то как обжарятся со всех сторон, подержите под крышкой минут 5, а потом опять уберите крышку и дожаривайте.

Гарнир и салат - на ваше усмотрение!