чизкейк своими руками.
02-11-2014 10:35
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения lotus12 Оригинальное сообщение
Чизкейк – шедевр своими руками
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения lotus12 Оригинальное сообщение
Чизкейк – шедевр своими руками
Пожалуй, один из самых популярных чизкейков - это «Нью-Йорк».
Для приготовления основы возьмите:
песочное печенье - 200 г
сливочное масло - 110 г.
Для начинки:
сыр Филадельфия - 600 г
яйцо - 3 шт.
сливки наивысшей жирности - 150 мл
сахарная пудра - 150 г
ванильная эссенция - 1 ч.л.
Заранее достаньте продукты из холодильника, так как все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Размелите печенье в мелкую крошку, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Возьмите разъёмную форму диаметром 21-22 см и утрамбуйте основу по её дну и бортикам. Поставьте форму в разогретую до 160С духовку на 10 минут, затем достаньте и остудите.
Теперь пришло время заняться приготовлением начинки. Взбейте сыр с сахарной пудрой до однородной гладкой массы при помощи венчика, постепенно добавляйте сливки, яйца и ваниль. Постарайтесь не перенасытить массу пузырьками воздуха, чтобы чизкейк не треснул при выпечке.
Полученную смесь залейте в форму.
Готовить чизкейк будем на водяной бане. Оберните форму двойным слоем фольги, чтобы в неё не затекала жидкость, поставьте в другую форму большего диаметра и налейте в неё воду до середины бортиков формы с чизкейком. После этого ставим форму в разогретую до 160С духовку на 1 час 20 минут.
Когда время истечёт, духовку нужно выключить, немного приоткрыть дверцу и оставить в таком положении ещё на час. После чего вынимаем чизкейк и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Остывший чизкейк нужно заморозить в течении минимум 4 часов.
Украсить готовое блюдо Вы можете по вкусу и желанию!
Любите шоколад? Шоколадный чизкейк доставит Вам истинное наслаждение!
Для основы возьмите:
песочное печенье - 200 г
сахар - 3 ст.л.
сливочное масло - 75 г
Для начинки:
сыр Филадельфия - 675 г
тёмный шоколад - 200 г
сахар - 1 стакан
сливки наивысшей жирности – 1/3 стакана
яйцо - 3 шт.
какао-порошок – 1/4 стакана
Для ганаша:
тёмный шоколад - 170 г
сливки наивысшей жирности – 3/4 стакана
сахар - 1 стакан
Основу готовьте так же, как и в первом рецепте, только добавьте сахар. Выпекайте основу в течение 8 минут при температуре 170С, после чего достаньте и остудите.
За это время растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Сливочный сыр смешайте с сахаром и какао, добавьте сливки и перемешайте. В полученную смесь добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого, влейте растопленный шоколад и перемешайте до однородности. Полученную смесь выложите в форму.
Готовить чизкейк будем также на водяной бане. Оберните форму двойным слоем фольги, чтобы в неё не затекала жидкость, поставьте в другую форму большего диаметра и налейте в неё воду до середины бортиков формы с чизкейком. После этого ставим форму в разогретую до 175С духовку примерно на 1 час. Если во время приготовления чизкейк начнёт сильно подниматься, уменьшите температуру духовки до 165С.
Духовку с готовым чизкейком нужно выключить и немного приоткрыть дверцу, чтобы он медленно остывал. За это время приготовим ганаш. Смешайте все интредиенты и разогрейте на водяной бане, не кипятите. Смесь должна получиться гладкой и однородной.
Слегка остудите ганаш и залейте им остывший чизкейк. Верх чизкейка нужно разгладить и остудить до комнатной температуры. После этого десерт нужно убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Шоколадный чизкейк будет превосходно сочетаться с ароматным чёрным или травяным чаем! А как готовите чизкейки Вы? Поделитесь с нами своими секретами!
[600x418]
Для приготовления основы возьмите:
песочное печенье - 200 г
сливочное масло - 110 г.
Для начинки:
сыр Филадельфия - 600 г
яйцо - 3 шт.
сливки наивысшей жирности - 150 мл
сахарная пудра - 150 г
ванильная эссенция - 1 ч.л.
Заранее достаньте продукты из холодильника, так как все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Размелите печенье в мелкую крошку, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Возьмите разъёмную форму диаметром 21-22 см и утрамбуйте основу по её дну и бортикам. Поставьте форму в разогретую до 160С духовку на 10 минут, затем достаньте и остудите.
Теперь пришло время заняться приготовлением начинки. Взбейте сыр с сахарной пудрой до однородной гладкой массы при помощи венчика, постепенно добавляйте сливки, яйца и ваниль. Постарайтесь не перенасытить массу пузырьками воздуха, чтобы чизкейк не треснул при выпечке.
Полученную смесь залейте в форму.
Готовить чизкейк будем на водяной бане. Оберните форму двойным слоем фольги, чтобы в неё не затекала жидкость, поставьте в другую форму большего диаметра и налейте в неё воду до середины бортиков формы с чизкейком. После этого ставим форму в разогретую до 160С духовку на 1 час 20 минут.
Когда время истечёт, духовку нужно выключить, немного приоткрыть дверцу и оставить в таком положении ещё на час. После чего вынимаем чизкейк и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Остывший чизкейк нужно заморозить в течении минимум 4 часов.
Украсить готовое блюдо Вы можете по вкусу и желанию!
Любите шоколад? Шоколадный чизкейк доставит Вам истинное наслаждение!
Для основы возьмите:
песочное печенье - 200 г
сахар - 3 ст.л.
сливочное масло - 75 г
Для начинки:
сыр Филадельфия - 675 г
тёмный шоколад - 200 г
сахар - 1 стакан
сливки наивысшей жирности – 1/3 стакана
яйцо - 3 шт.
какао-порошок – 1/4 стакана
Для ганаша:
тёмный шоколад - 170 г
сливки наивысшей жирности – 3/4 стакана
сахар - 1 стакан
Основу готовьте так же, как и в первом рецепте, только добавьте сахар. Выпекайте основу в течение 8 минут при температуре 170С, после чего достаньте и остудите.
За это время растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Сливочный сыр смешайте с сахаром и какао, добавьте сливки и перемешайте. В полученную смесь добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого, влейте растопленный шоколад и перемешайте до однородности. Полученную смесь выложите в форму.
Готовить чизкейк будем также на водяной бане. Оберните форму двойным слоем фольги, чтобы в неё не затекала жидкость, поставьте в другую форму большего диаметра и налейте в неё воду до середины бортиков формы с чизкейком. После этого ставим форму в разогретую до 175С духовку примерно на 1 час. Если во время приготовления чизкейк начнёт сильно подниматься, уменьшите температуру духовки до 165С.
Духовку с готовым чизкейком нужно выключить и немного приоткрыть дверцу, чтобы он медленно остывал. За это время приготовим ганаш. Смешайте все интредиенты и разогрейте на водяной бане, не кипятите. Смесь должна получиться гладкой и однородной.
Слегка остудите ганаш и залейте им остывший чизкейк. Верх чизкейка нужно разгладить и остудить до комнатной температуры. После этого десерт нужно убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Шоколадный чизкейк будет превосходно сочетаться с ароматным чёрным или травяным чаем! А как готовите чизкейки Вы? Поделитесь с нами своими секретами!
[600x418]
Комментарии (2):
Ответ на комментарий Чипо_Лино #
да.редкое лакомство!)
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник чизкейк своими руками. | Катя_мама - Дневник Катя_мама |
Лента друзей Катя_мама
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»