http://povarenok.ru/recipes/show/137453/   Автор: beautiful woman  [показать]                                                                                                   Ингредиенты для "Рыба в маринаде на новый лад":

[показать]

Подготовим ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления маринада.  А само приготовление маринада займёт у вас считанные минуты, но об этом чуть ниже. Используйте для маринада тот томатный соус, который производится в вашем регионе. Например - "Краснодарский". Главное условие - соус должен быть приятным на вкус, кисло-сладким с кусочками овощей.  Как альтернативу - можно добавить к томатному соусу пару столовых ложек домашней аджики, или лечо.  Уксус используйте винный 6%.

[показать]

Начнём с того, что очистим и нарежем рыбу кусочками толщиной в полтора сантиметра. Рыбу не солить!

[показать]

Запанируем рыбу в муке и обжарим на среднем огне с добавлением растительного масла до полной готовности.  Не делаем огонь слишком сильным. Помним, что подвергать рыбу дальнейшей тепловой обработке мы не будем, поэтому рыба должна быть прожарена полностью.

[показать]

Две крупных луковицы разрежем на четыре части и нашинкуем не очень толстыми пластинками.

[показать]

Жареную рыбу сложим в кастрюлю, пересыпая каждый слой рыбы нашинкованным луком.

[показать]

А теперь, займёмся непосредственно приготовлением маринада. Соединим в одной ёмкости: 1 стакан холодной кипяченой воды, 500 мл вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли. Для замера ингредиентов используем стакан ёмкостью - 250 мл.

[показать]

Пробъём составляющие маринада погружным блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд. Несколько слов о маринаде. Готовый маринад получается очень приятного, кисло-сладкого вкуса.  Он совершенно нежирный, так что не пугайтесь такому количеству масла в рецепте.  Растительное масло в готовом маринаде не расслаивается.

[показать]

Заливаем жареную рыбу с луком полученным маринадом.  Сверху по желанию, можно положить пару лавровых листочков.  Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник часов на пять.

[показать]

Вот такой вкусной и насыщенной получилась наша маринованная рыба! Попробуйте её приготовить, и вы нисколько об этом не пожалеете!

[показать]

Подавать такую рыбу лучше всего традиционно - с отварной картошечкой! Приятного вам аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/137453/