Начинка для буррито — это чаще всего молотый или рубленный мясной фарш с разными добавками, более или менее острый. Можно добавить в начинку фасоль и кукурузу, которые являются традиционными продуктами в мексиканской кухни. 
[показать]

Ингредиенты:
6 тортилий или круглых лавашей
1 средняя луковица
1 крупный сладкий перец
1 перец чили (размер — в зависимости от вашего отношения к острому)
2-3 зубчика чеснока
1 ч.л. молотой зиры (кумина)
600 г фарша из говядины (курица и свинина тоже подойдут)
1 банка красной фасоли
100-150 г консервированной кукурузы
соль и перец по вкусу
200 г полутвердого сыра
2 небольших огурца
6 листьев “айсберга” или другого сочного салата
[показать]

Мелко рубим лук, чеснок и чили. Сладкий перец нарезаем кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3–4 минуты.
[показать]
Добавляем сладкий перец и жарим, периодически помешивая, еще 5 минут.
[показать]
Добавляем в сковороду чили, чеснок и зиру. Жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем фарш и жарим, пока мясо не станет матовым, а затем еще 7-10 минут.
[показать]
Добавляем фасоль (жидкость слить, саму фасоль промыть) и кукурузу.
[показать]
Готовим, помешивая, 2-3 минуты и снимаем с огня.
На тортилью кладем лист салата, на него — тертый сыр, поверх сыра — жареный фарш с овощами. Добавляем нарезанный соломкой огурец.
[показать]
Сворачиваем тортилью и подаем.
Приятного аппетита!