Лимончелло — это популяный лимонный ликер, который производится на знойных берегах южной Италии.
[показать]

Ингредиенты на 3 литра ликера:
1 кг лимонов*
1 л пищевого спирта
600 г сахара
1,4 л воды
*Очень желательно использовать биолимоны — т.е. те, что выращивались и хранились без обработки химикатами. Если купить таковые возможности совсем нет, а лимончелло очень хочется — вооружаемся щеткой и очень-очень тщательно моем обычные лимоны из магазина в горячей воде — это позволит избавиться хотя бы от части потенциальных пестицидов.
[показать]
С лимонов овощечисткой снимаем тонкий слой цедры — желательно, по минимуму затрагивая белую часть.
[показать]
Кладем в банку и заливаем спиртом.
[показать]
Оставляем на неделю в шкафу. В течение этого времени периодически взбалтываем содержимое.
По прошествии недели готовим сахарный сироп. Для этого кладем в кастрюлю сахар, вливаем воду, ставим на средний огонь и греем, пока сахар не растворится, а сироп не будет прозрачным. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
[показать]
Содержимое банки процеживаем через сито, застеленное кофейным фильтром или сложенным вдвое бумажным полотенцем.
[показать]
Смешиваем спиртовую настойку с остывшим сиропом.
[показать]
Разливаем по бутылкам. Храним в холодильнике или в кухонном шкафу… долго  [показать]Перед употреблением оставляем в морозильной камере часа на 2 (рюмки для подачи тоже можно предварительно заморозить).

Приятного...!