Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Рагу из баранины по-гречески

[700x525]

Мякоть баранины тушиться в вине. Получается очень сочно и вкусно.

Из чего готовить:

Мякоть баранины – 650г

Лук репчатый – 2 головки – 135г

Масло растительное (оливковое) – 3 ст. ложки. Я предпочитаю жарить на подсолнечном масле или на смеси подсолнечного и оливкового масел.

Чеснок – 3 зубчика

Паста томатная – 1 ст. ложка

Вино белое сухое – 250мл

Тимьян сушеный – 0,5 ч. ложки

Маслины без косточек – 70г

Соль

Перец черный молотый

Мука – 1 ст. ложка

Приготовление

Мясо порезать кубиками 2-2,5 см. Порезать лук и измельчить чеснок.

Лук обжарить на масле, добавить мясо и жарить, помешивая, несколько минут до изменения цвета. Положить чеснок.

Влить половину вина и тушить мясо 10 минут.

Оставшееся вино смешать с томатной пастой и вылить к мясу. Посыпать тимьяном и добавить лавровый лист. Посолить и поперчить. Тушить мясо на слабом огне под крышкой минут 25-30. Если жидкости будет мало, добавьте немного вина, но не воды.

Подсушить муку на сковороде. Заправить рагу мукой.

Добавить маслины. Перемешать и Потушить 1-2 минуты. Дать настояться под крышкой 5 минут.

Приятного аппетита!