Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Шакшука
Шакшуку, яичницу с красным перцем, помидорами и специями, готовят во многих странах Ближнего Востока, но, наверное, из-за особой любви к ней израильтян, относят к еврейской кухне. А ведь, действительно, вкусно!
Из чего готовить:
На 1 порцию
Перец сладкий красный – половина – 50г
Лук репчатый – 1 небольшая луковица – 50г
Помидоры красные – 1 крупный – 200г
Растительное масло – 1 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 2-3 веточки
Яйца куриные – 2 шт.
Специи:
Куркума – 1/4 ч. ложки
Перец красный острый молотый - щепотка
Перец черный молотый - щепотка
Зира (кумин) - 1/4 ч. ложки
Соль – по вкусу
Приготовление
Мелко порезать лук и слегка обжарить на масле.
Добавить порезанный кубиком болгарский перец. Обжаривать до готовности перца.
Добавить мелко порезанный чеснок.
Помидор на полминуты опустить в горячую воду, а потом в холодную. Снять кожицу и порезать помидор кубиками. Добавить в сковороду вместе со специями. Посолить. Потушить 2-3 минуты.
Дальше можно продолжать готовить на сковороде на огне. Я же хочу подать шакшуку в глиняной сковороде, а ее нельзя ставить на открытый огонь, а в духовку можно. Духовка у меня уже разогретая до 200 градусов. Перекладываю обжаренные овощи в глиняную сковороду.
Сделать в овощах два углубления и аккуратно вбить в них яйца, чтобы желток остался целым. Яйца посолить и посыпать свежемолотым перцем. Поставить сковороду в духовку. Жарить или запекать яйца до той степени, как вам нравится. Самая правильная шакшука – белок должен схватиться, а желток оставаться жидким. Но это дело вкуса.
Готовую шакшуку посыпать порезанной петрушкой.
Приятного аппетита!